Bahan utama dalam saagwala ayam, hidangan kari ringan yang umum dalam masakan India utara, termasuk saus ringan yang dibuat beraroma dengan kunyit, kayu manis, garam masala, dan bayam segar dengan ayam goreng yang kecokelatan. Ini adalah salah satu hidangan sehat di menu di banyak restoran India.
Rayakan dengan hot chapati (roti piping India) atau paratha (kue kering India goreng) untuk diselesaikan, dan Anda memiliki hidangan India pemenang yang akan disukai orang-orang dari segala usia.
Ini juga hidangan yang mudah disiapkan sebelumnya dengan membuat resep saus kari sebelumnya dan kemudian memasak resep lengkap dengan ayam dan rempah-rempah tambahan dalam batch kecil.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2,2 pon (1 kilogram) potongan ayam tanpa kulit (kaki atau payudara lebih disukai)
- 3 tandan bayam besar
- 3 sendok makan minyak goreng sayur
- 5 merica
- 4 siung
- 4 buah
- kapulaga
- 2 bawang besar dipotong sangat halus
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1/2 sendok teh kunyit tanah
- 1/2 kayu manis tanah
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh
- bubuk jinten
- 1 sendok makan
- bubuk masala garam
- 2 buah tomat sedang dipotong kecil
- Garam secukupnya
- Satu butir mentega
Cara Melakukannya
- Cuci bayam dengan baik dan potong. Masukkan ke dalam panci dengan setengah cangkir air dan garam secukupnya dan didihkan sampai matang.
- Giling bayam menjadi pasta dalam food processor. Tetap di samping.
- Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang dan goreng potongan ayam sampai kecokelatan. Hapus dan singkirkan.
- Sekali lagi panaskan minyak yang sama, lalu tambahkan bumbu utuh.
- Saat bumbu berubah sedikit lebih gelap, tambahkan bawang, pasta jahe dan bawang putih dan goreng sampai bawang berwarna emas pucat.
- Tambahkan semua bumbu lainnya - ketumbar, jintan dan garam masala - dan goreng selama 5 menit.
- Tambahkan tomat dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala.
- Tambahkan ayam ke masala ini, aduk rata dan tambahkan setengah cangkir air. Masak sampai ayam hampir selesai.
- Tambahkan bayam sekarang dan aduk rata. Masak sampai sebagian besar air mengering. Hapus dari api dan hiasi dengan sesendok mentega segar.
- Sajikan dengan chapati panas ( roti pipet India ) atau paratha (kue kering India yang digoreng ).
Tips Memasak dan Penggantian Bahan
Kunci untuk mempertahankan rasa segar dan ringan yang ditemukan pada saagwala ayam adalah dengan menggunakan bayam daun segar. Sementara beberapa orang mungkin menggunakan bayam kaleng atau beku untuk membuat hidangan ini, itu tidak cocok dengan jahe dan bawang putih sebagai bayam segar. Cara lain untuk menaikkan rasa adalah dengan perasan lemon yang ditambahkan di bagian akhir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 146 mg |
| Sodium | 221 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 46 g |