Traditional torta maria luisa adalah kue jeruk sederhana, dilapisi selai dan ditaburi gula bubuk. Ini adalah versi yang semakin di-Amerikanisasi dari kue itu, dengan krim nanas dan stroberi stroberi di antara beberapa lapisan dan melengkapi semuanya. Kue itu sendiri adalah kue pon yang lembut dan lembut yang diberi sedikit rasa jeruk. Stroberi segar dan blueberry membuat dekorasi sederhana namun elegan.
Orang Amerika Utara sering menyajikan es krim dengan kue, dan es krim vanila selalu merupakan pilihan yang baik, tetapi rasa intens dari kue ini juga akan cocok dengan sorbet raspberry passionfruit atau es krim kelapa .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 2 batang mentega (dilunakkan)
- 1 paket krim keju 8 ons (dilunakkan)
- 3 gelas gula
- 1 sendok teh garam
- 3 gelas tepung diayak
- 6 butir telur
- 2 sendok teh vanili
- 1 sendok teh ekstrak jeruk
- 2 sendok makan jus jeruk dengan mangga
- 2 sendok teh perasan lemon
- 1 sendok makan jus lemon
- Untuk Frosting:
- 1 cangkir stroberi
- 1 1/2 cangkir baki nanas
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 batang mentega (dilunakkan)
- 1/2 cangkir sayuran mentega (dilunakkan)
- 4-5 gelas gula manisan
- 1 sendok teh vanila
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir selai raspberry tanpa biji
- 1 cangkir blueberry segar
- 1 cangkir stroberi segar (diiris)
Cara Melakukannya
- Siapkan lapisan kue: Gemuk ringan 2 9 = panci kue inci, dan garis bagian bawah panci dengan lingkaran kertas lilin
- Tempatkan mentega dan krim keju di mangkuk mixer berdiri. Gunakan aksesori dayung untuk mengocok mentega dan krim keju hingga mengembang. Secara bertahap tambahkan gula, terus kocok sampai gula benar-benar dimasukkan dan campurannya sangat ringan sekitar 5 hingga 8 menit.
- Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Campur dengan jus, kulit lemon, dan vanila dan perasa jeruk.
- Ayak tepung kemudian ukur tiga cangkir tepung yang diayak dan sisihkan. Secara bertahap aduk tepung ke dalam adonan sampai tercampur rata.
- Bagi adonan di antara panci. Tempatkan panci dalam oven dingin lalu atur oven hingga 200 derajat dan panggang selama 15 menit. Naikkan suhu oven menjadi 250 derajat selama 10 menit, lalu hingga 300 derajat sampai kue selesai (sekitar 30-35 menit total). Kue harus kembali dengan sangat ringan ke sentuhan di tengah panci. Hapus kue dari oven dan biarkan dingin.
- Siapkan frosting: Letakkan nanas dalam blender atau food processor dan nadanya sampai nanas matang dan halus. Taruh nanas dalam panci kecil dengan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Didihkan perlahan dan masak, aduk sering, sampai campuran direduksi menjadi sekitar 1/3 gelas. Hapus dari panas dan transfer ke mangkuk untuk mendinginkan. Ulangi prosedur yang sama dengan stroberi - proses stroberi sampai halus, tambahkan ke panci dengan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan air jeruk nipis dan masak hingga menjadi 1/4 cangkir. Biarkan dingin secara menyeluruh.
- Tempatkan mentega dan memendekkan dalam mangkuk mixer berdiri. Kocok hingga lembut dan ringan. Tambahkan 3 cangkir gula bubuk dan 1 sendok teh vanila dan kocok rata. Hapus setengah dari campuran dan sisihkan. Tambahkan setengah nanas yang sudah dimasak ke setengah sisanya. Kocok rata, tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir gula bubuk lebih banyak sesuai kebutuhan sampai campuran memiliki konsistensi yang kaku tetapi bisa menyebar, seperti kue icing. Pindahkan frosting nanas ke mangkuk. Kembalikan separuh lagi campuran gula / mentega ke mangkuk pencampuran. Tambahkan stroberi yang sudah dimasak ditambah 1/2 hingga 1 cangkir gula dan aduk sampai campuran memiliki konsistensi yang tebal tetapi dapat menyebar. Menyisihkan.
- Ketika lapisan kue telah didinginkan, keluarkan dari panci dan belah masing-masing setengah secara horizontal. Sebarkan selai raspberry di antara 2 bagian dari salah satu lapisan kue, lalu letakkan dua bagian kembali bersama-sama. Sebarkan sisa nanas yang sudah dimasak di antara 2 bagian lapisan lainnya dan tempatkan kembali bersama-sama.
- Tempatkan satu lapisan kue di piring saji. Spread murah hati dengan beberapa frostings nanas. Aduk sisa frosting nanas ke dalam frosting stroberi dan aduk rata. Lapisan kue pertama dengan lapisan kue kedua. Tutup bagian atas dan sisi kue dengan frosting stroberi / nanas. Hias kue dengan blueberry dan stroberi segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |