Membuat saus cranberry segar tidak hanya mudah, tetapi juga menyenangkan! Suara buah beri segar "bermunculan" di bawah cairan mendidih cukup memesona. Itu pasti mengalahkan suara pembuka kaleng. Garam dan cayenne mungkin tampak seperti bahan-bahan aneh, tetapi hanya sedikit saja akan benar-benar mencerahkan rasa dari saus cranberry segar yang segar ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir
- Anggur Cabernet (hampir semua anggur merah akan bekerja)
- 1/2 cangkir jus jeruk (segar)
- 2 sendok makan kulit jeruk
- 1
- kayu manis
- 1 bag / 12 ons cranberry (segar)
- 1 mencubit garam
- 1 cabe rawit
- 1/4 gelas air (dingin)
Cara Melakukannya
- Masukkan gula ke dalam panci sedang. Tambahkan jus jeruk, anggur, zest, batang kayu manis dan rempah-rempah, dan aduk untuk menggabungkan. Bawalah adonan ke dalam api kecil di atas api sedang. Sementara campuran mendidih, tambahkan cranberry. Membawa kembali ke simmer, dan masak sampai buah mulai "pop." Didihkan campuran selama sekitar 10 hingga 12 menit, aduk sesekali. Saus akan mulai mengental, dan buah beri akan muncul semua dan runtuh.
- Tambahkan 1/4 cangkir air dingin, aduk rata, dan matikan api. Jangan khawatir jika beberapa buah beri tidak meletup, karena akan rusak saat saus didinginkan dan diaduk. Hapus dan buang batang kayu manis. Pindahkan campuran ke mangkuk sedang.
- Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar, aduk sesekali. Saat saus mendingin, akan menjadi sangat kental. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan. Saus cranberry akan disimpan di kulkas hingga 2 minggu.
Tips dan Catatan Resep
Buah cranberry segar tersedia dari bulan September hingga akhir bulan Desember. Saat membeli, pilih buah beri yang berwarna merah cerah, montok, bebas dari kerutan dengan kulit utuh. Mereka juga harus tegas untuk menyentuh, tanpa luka atau retakan. Buang buah berry yang tampak lunak atau layu, saat mulai terbentuk. Anda mungkin menemukan beberapa cranberry putih di dalam tas. Ini bagus untuk digunakan; mereka hanya belum terkena sinar matahari sebanyak sinar merah.
Buah segar dapat didinginkan dalam kemasan aslinya hingga 2 minggu. Jika Anda menginginkan pasokan cranberi sepanjang tahun, beli beberapa tas saat yang segar tersedia dan bekukan dengan benar dalam kemasan aslinya. Mereka dapat dibekukan hingga 1 tahun. Gunakan mereka beku untuk dipanggang, atau dicairkan semalam di kulkas.
Bilas cranberry dengan baik sebelum menggunakan, dan biarkan tiriskan. Satu kantung berisi 12 ons cranberry segar setara dengan 3 cangkir