Sebutkan mash dan anggapannya adalah kita berbicara tentang kentang. Selalu, akan tetapi kadang-kadang menyenangkan untuk merapikannya sedikit dan menambahkan beberapa bahan tambahan. Salah satu variasi favorit adalah campuran kentang dengan wortel dan sayuran akar lainnya. Rutabaga bekerja dengan baik di hidangan ini, karena memasak dengan kecepatan yang sama dengan wortel. Namun, jika Anda tidak suka rutabaga, ganti saja dengan lebih banyak wortel. Campuran kentang dan akar ini membawa warna yang indah di piring, menambah rasa ekstra, dan tentu saja sehat dan mengisi.
Tambahkan ke hidangan yang sudah lezat ini, beberapa bawang leleh yang dimasak dengan mentega dan karamel, dan Anda hampir memiliki makanan lengkap dalam satu. Seberapa mudah itu? Jika Anda berminat untuk mendapatkan sisi yang sehat, resep ini berpasangan mengagumkan dengan sejumlah induk utama, terutama panggang Minggu tradisional .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon wortel besar
- 8 ons rutabaga
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 kentang pon
- 4 ons mentega
- 2 sendok makan air (dingin)
- 2 bawang sedang (diiris tipis)
- 2 sendok teh cuka Balsamic
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
- Kupas wortel dan rutabaga setipis mungkin (Anda akan menemukan pengupas kentang yang baik untuk ini). Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin dengan garam.
- Kupas kentang, sekali lagi, setipis mungkin, tetapi kali ini potong kentang menjadi potongan besar (jika Anda memotongnya kecil seperti sayuran lainnya, mereka akan hancur). Tambahkan ke panci yang sama dengan wortel dan rutabaga.
- Letakkan panci di atas kompor dan didihkan. Masak sampai semua sayuran lunak, sekitar 15 hingga 20 menit.
- Tiriskan dengan baik, kemudian kembali ke panci dan tutup dengan penutup atau handuk teh selama 5 menit. Beristirahat sayuran seperti ini memungkinkan setiap kelembaban berlebih untuk mengeringkan.
- Sementara sayuran sedang dimasak, lumerkan setengah mentega di dalam panci. Tambahkan air diikuti dengan bawang yang diiris tipis. Masak dengan api sedang, aduk dari waktu ke waktu, sampai bawang bombai lunak dan berwarna cokelat keemasan, berhati-hatilah untuk tidak membakarnya, sekitar 15 menit. Tambahkan cuka Balsamic, aduk dan masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan mentega yang tersisa ke sayuran dan hancurkan secara menyeluruh. Jangan terlalu mash; itu baik untuk meninggalkan mash chunky dan mencari pedesaan. Cicipi bumbu, tambahkan lada hitam, dan sedikit garam tambahan, jika perlu.
- Tempatkan tumbuk ke dalam piring saji hangat dan atas dengan bawang yang dilunakkan dan sajikan sebagai lauk.
- Jika Anda suka, Anda juga dapat mengganti beberapa kentang dengan parsnip yang dikupas dan dicincang; resepnya tetap sama.
Saran Melayani:
Ini juga merupakan ide bagus untuk membuat banyak mash ini karena setiap sisa makanan membuat gelembung besar dan mencicit atau topping untuk Pai Gembala.