Penuche adalah permen seperti permen yang terbuat dari gula merah, mentega, dan susu, dan hanya dibumbui dengan vanila. Warnanya lebih ringan dari fudge biasa, dan memiliki rasa yang mengingatkan pada karamel - lezat! Saat mempersiapkan, gunakan termometer permen yang dapat diandalkan untuk memastikan hasil terbaik.
Tip memasak: untuk menguji tahap bola lunak (ketika siap untuk diatur), masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin. Sudah siap ketika membentuk bola, tetapi cukup lunak untuk meratakan sedikit ketika diambil dengan jari (234 ° sampai 240 ° pada termometer permen).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon gula cokelat muda
- 1 cangkir susu evaporated
- 1/2 cangkir
- mentega tawar
- 4 sendok makan sirup jagung muda
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanila
- 1 1/2 cangkir pecan cincang
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, campurkan gula merah, susu, mentega, sirup jagung jika menggunakan, dan garam. Masak, aduk, sampai gula larut. Masak tanpa pengadukan sampai tahap bola lunak tercapai * atau hingga 236 ° F hingga 238 ° F pada termometer permen. Hapus dari panas dan biarkan dingin sampai suam-suam kuku (sekitar 120 ° F).
- Tambahkan vanili. Kocok hingga kental dan tidak lagi mengkilap. Jika menggunakan mixer berdiri dengan dayung, jangan menambahkan pecan sampai langkah terakhir. Pastikan untuk menontonnya dengan hati-hati.
- Segera setelah campuran tersebut kehilangan kilau dan mulai memegang bentuknya sedikit, aduk dalam pecan dan menyebar ke dalam panci. Tuangkan ke dalam panci persegi 9 inci mentega atau panci 11x7 inci. Ketika kokoh, potong kotak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |