Makanan penutup Thailand yang lezat dan lembab ini seperti puding tetapi dengan konsistensi kue. Disajikan hangat dengan sesendok santan kental atau krim (atau krim kocok) ditambah taburan kelapa bakar, pencuci mulut tropis ini pasti akan menyenangkan, terutama jika Anda seorang penggemar kelapa. Lezat dan super mudah dibuat, puding ini juga sehat - rendah lemak dan gula, ditambah gluten free. Yang terbaik dari semuanya, Anda dapat memiliki resep makanan penutup yang mudah ini dan di oven hanya dalam waktu 10 menit!
Apa yang Anda Butuhkan
- Kue:
- 1 bisa berkualitas baik
- susu kelapa
- 2 telur
- Sedikit garam
- 1/2 cangkir tepung beras (tersedia di toko makanan Asia / Cina dalam kantong plastik kecil)
- 1 sendok teh. ekstrak kelapa
- 1 sendok teh.
- ekstrak vanili
- 1/4 cangkir gula (atau lebih secukupnya)
- Tambahan:
- 4 sendok makan krim kelapa (atau santan kental dari bagian atas kaleng), krim kocok, atau es krim
- 2-3 sdm. kelapa parut kering yang dipanggang (lihat petunjuk untuk memanggang di akhir resep)
Cara Melakukannya
- Taruh 1 cangkir santan dalam mangkuk pencampuran. Pecahkan telur, dan tambahkan sedikit garam. Kocok dengan garpu atau kocok hingga halus (30 detik hingga 1 menit).
- Taburkan tepung beras di atasnya dan kocok hingga halus.
- Tambahkan ekstrak ditambah gula. Kocok hingga halus.
- Uji rasa adonan untuk manisnya, tambahkan sedikit gula lagi jika diinginkan.
- Lumuri 4 ramekin (roti panggang individual) dengan beberapa tetes minyak goreng (atau Anda bisa menggunakan mentega). Sendokkan adonan ke dalam ramekins ini, isikan sampai 3/4.
- Tempatkan ramekins di dalam loyang panjang (jenis yang akan Anda gunakan untuk lasagna). Tuang air ke dalam piring ini hingga mencapai 1/3 hingga 1/2 di sisi ramekin.
- Tempatkan dengan hati-hati di oven. Panggang di 375 derajat selama 30 - 35 menit, atau sampai puding / kue diatur. Sebuah garpu yang dimasukkan ke tengah harus bersih.
- Untuk Melayani Kue Puding: Biarkan mereka di ramekin, atau kendurkan dengan pisau dan pindahkan dengan membalik piring. Tambahkan sesendok krim kelapa (atau whipped / ice cream) dan taburan kelapa panggang, jika diinginkan. Perhatikan bahwa jika Anda telah mendinginkan santan / krim Anda, itu akan mengeras - tidak perlu khawatir, itu akan perlahan "mencair" di atas puding hangat, membuatnya lezat!
- Untuk membuat kelapa bakar : Cukup "kering goreng" (tanpa minyak) kelapa di atas api sedang, aduk terus sampai kelapa berubah menjadi cokelat keemasan dan harum. Hapus kelapa dari wajan segera, atau akan terus memanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |