Resep Sherri untuk ayam dan pangsit menggunakan potongan tortilla tepung untuk pangsit. Ini resep pintas yang akan dimasak oleh koki yang sibuk. Resepnya menggunakan dada ayam di tulang dengan kulit. Payung dada tanpa tulang dapat digunakan juga, tetapi kaldu tidak akan cukup beraroma. Untuk dada ayam tanpa tulang, periksa kematangan setelah sekitar 4 jam.
Pilihan lain untuk hidangan ini adalah paha ayam bukan dari dada ayam. Paha ayam adalah pilihan yang baik karena mereka berdiri dengan baik untuk waktu memasak yang lama, dan mereka menawarkan lebih banyak rasa. Kombinasi dada dan paha ayam adalah pilihan yang sangat baik. Anda akan memiliki rasa dari paha daging gelap dengan dada ayam rendah lemak.
Jangan ragu untuk menambah sayuran di ayam dan pangsit. Gandakan wortel, seledri, dan bawang, jika Anda suka.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam terbelah (di tulang)
- 1 wortel
- 1 seledri rusuk
- 1 bawang (kecil)
- 4 cangkir kaldu ayam (natrium tawar atau rendah)
- 3 kubus
- kaldu ayam (atau basa atau butiran setara)
- 12 besar
- tepung tortilla (ukuran burrito)
- Garam dan lada hitam segar, secukupnya
Cara Melakukannya
- Tepuk dada ayam kering dengan tisu.
- Kupas dan potong wortel. Potong seledri. Kupas dan potong bawang.
- Dalam slow cooker, gabungkan ayam, sayuran, dan kaldu ayam dan kaldu. Masak selama 5 sampai 7 jam, atau sampai ayam matang. Angkat ayam dari kaldu dan sisihkan.
- Sisihkan sedikit lemak, jika diinginkan, lalu pindahkan campuran kaldu ke panci besar. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kurangi panas ke rendah atau sedang-rendah untuk mempertahankan mendidih lembut.
- Sementara kaldu memanaskan, siapkan ayam. Hapus daging dari tulang. Buang tulang dan kulit dan potong ayam; kembalikan ke kaldu yang mendidih.
- Potong tepung tortilla menjadi dua dan potong bagian menjadi lebarnya menjadi sekitar 1 inci lebarnya. Masukkan potongan ke dalam kaldu dan rebus dengan lembut selama 15 hingga 20 menit. Aduk campuran itu sesekali.
- Jika kaldu yang lebih kental diinginkan, campurkan 2 sendok makan tepung maizena (atau tepung) dengan cukup air dingin untuk membentuk pasta yang halus; aduk hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan campuran ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak hingga mengental.
- Rasakan kaldu dan bumbui dengan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Tips
- Anda mungkin lebih suka menyiapkan resep ini dengan pangsit buatan sendiri daripada tortilla. Untuk membuat pangsit buatan sendiri, gabungkan 2 cangkir tepung dengan 1/2 sendok teh baking powder; potong 2 sendok makan mentega dan kemudian tambahkan 1 cangkir susu. Aduk hingga adonan saling menempel. Gulung adonan keluar pada permukaan tepung sampai ketebalan 1/4 inci. Dipotong menjadi strip atau kotak. Bersihkan dumpling ringan dengan tepung dan kemudian tambahkan ke ayam dan kaldu mendidih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1572 |
| Lemak total | 79 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 419 mg |
| Sodium | 2,674 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 146 g |