Hidangan lauk Korea yang lezat dan sehat, zucchini goreng (dikenal sebagai Hobak Jun atau Jeon) cukup mudah disiapkan. Sebagai bonus, itu berjalan dengan baik dengan hampir semua makanan Korea. Anda dapat menyajikannya bersama dengan ikan panggang, bulgogi (daging sapi panggang yang diiris tipis), atau hampir semua jenis sup Korea.
Dalam resep ini, zucchini dilapisi dengan adonan tipis tepung dan telur dengan sedikit garam dan ditumis di kedua sisi dalam panci tumis yang dilumuri sedikit. Hidangan ini hanya membutuhkan beberapa menit dengan panci panas untuk membuatnya. Hasilnya adalah koin emas coklat zucchini yang akan melengkapi sisa masakan Korea Anda terlepas dari apa yang Anda sajikan dengan makanan.
Zucchini yang digoreng disajikan dengan kecap untuk dicelupkan atau dengan saus jenis lain. Misalnya, saus gay pangsit Korea, yang hanya mengandung kecap dan cuka, bekerja sangat baik dengan zucchini ini. Atau, jika Anda lebih suka sesuatu yang pedas, cobalah saus saus Korea pedas, yang berisi serpihan cabai, irisan daun bawang, dan bawang putih. Anda benar-benar tidak bisa salah dengan saus apa pun.
Ketika memilih zucchini untuk resep ini, carilah sayuran yang lebih kecil dan lebih muda yang dapat disentuh saat Anda menekan dengan lembut ke dalamnya. The zucchini yang lebih besar, meskipun mereka mungkin terlihat lebih mengesankan di piring Anda karena ukurannya yang tipis, cenderung pahit dan tidak selembut labu yang lebih muda.
Zucchini Korea, juga dikenal sebagai labu abu-abu, mungkin tersedia di pasar Asia lokal Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat menggunakan zucchini — pastikan saja memilih labu yang lebih kecil dan lebih matang.
Zucchini bukan hanya sayuran yang enak — ia juga mengandung beberapa manfaat kesehatan. Kadar potassium yang tinggi membuatnya menjadi makanan yang sehat untuk jantung, dan itu adalah sumber vitamin C yang baik, yang dapat membantu menangkal infeksi. Ini juga merupakan sumber serat yang layak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 zucchini menengah-besar, diiris menjadi 1/4-inch koin
- 1/2 gelas tepung
- 2 butir telur, kocok
- 2 sendok teh garam
- 1-2 sendok sayur atau minyak zaitun (untuk tumis pan)
Cara Melakukannya
- Distribusikan 1 sendok teh garam di atas potongan zucchini.
- Tambahkan sisa 1 sendok teh garam ke telur kocok.
- Masukkan tepung dan telur di piring dangkal terpisah di samping kompor.
- Panaskan panci tumis ringan dengan api sedang.
- Gosok koin zucchini terlebih dahulu dengan tepung, lalu celupkan dan lapisi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam panci.
- Tumis zucchini selama sekitar 3-4 menit per sisi, balikkan sekali, atau sampai berwarna coklat keemasan.
- Anda dapat menyajikan zucchini goreng Anda dengan saus celupan dasar atau pedas atau tidak sama sekali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 397 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |