Resep untuk kue beras ketan ini - juga dikenal sebagai Kue Beras Manis - sebenarnya sangat mudah dibuat, dan bahkan lebih mudah jika Anda meninggalkan 'lapisan es' ala Asia, meskipun itu juga enak. Beras ketan adalah pengalaman kuliner Asia sejati, salah satu yang tidak boleh dilewatkan, dan sangat memuaskan dalam teksturnya yang kenyal. Luar biasa sebagai pencuci mulut atau dengan teh atau kopi, kue beras ketan sederhana ini dapat disajikan ke perusahaan atau dibuat khusus untuk Anda sendiri sebagai makanan Asia yang nyaman. Lebih sehat dari kebanyakan makanan penutup Barat juga. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue Beras Lengket (s)
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur (untuk mengoles pan / ramekin)
- 1 gelas
- nasi manis (juga dikenal sebagai 'beras ketan')
- 2 telur
- 1/2 kaleng santan (sebaiknya tidak 'lite')
- 1/2 cangkir
- gula merah
- 1/2 sdt. vanila
- 1/8 sdt. garam
- Untuk Opsional Topping:
- 4 sdm. tepung beras (tersedia di setiap lorong roti)
- 1/2 kaleng santan
- 1 telur
- sedikit garam
- 3 sdm. gula merah
- 1/2 sdt. vanila
Cara Melakukannya
- Tutup beras dengan air dan rendam setidaknya 1 jam atau hingga 4 jam.
- Oleskan 6-8 ramekin ATAU panci kue persegi 8 inci dengan sedikit minyak sayur (jika Anda memiliki minyak kelapa, gunakan itu).
- Tiriskan nasi dan distribusikan di antara ramekin atau di loyang kue. Beras setidaknya harus 1/2 sampai 3/4 inci di setiap ramekin. Panaskan oven hingga 350 derajat.
- Tempatkan santan, gula merah, vanila dan garam dalam mangkuk. Pecahkan telur dan aduk semuanya sampai gula larut. Cicipi rasa manis, tambahkan lebih banyak gula jika diinginkan. Tuangi nasi dalam panci / ramekin (jika menggunakan ramekin, sebarkan secara merata), aduk agar tercampur.
- Panggang 35 sampai 40 menit (garpu yang dimasukkan harus keluar bersih atau hampir bersih). Jika Anda menambahkan topping, kue bisa tetap kurang matang pada tahap ini, karena mereka akan kembali ke oven. Saat memanggang, siapkan topping (jika menggunakan).
- Untuk Topping (opsional): Tempatkan topping ingredient ke dalam panci atau panci saus. Aduk dengan whisk di atas api sedang sampai adonan mulai terbentuk gelembung ringan. Kurangi panas ke rendah, aduk terus-menerus (campuran akan mulai menempel ke dasar pot) - tetapi teruslah mengaduk selama 2 menit. Hapus dari panas dan terus mengaduk sampai mengental dan sebagian besar benjolan hilang. Pindahkan ke mangkuk untuk didinginkan. (Catatan: kebanyakan orang akan menggunakan double-boiler untuk ini, tapi saya menemukan metode pot tunggal bekerja dengan baik selama Anda tidak terlalu panas dan terus mengaduk untuk mengeluarkan gumpalan).
- Saat lapisan beras sudah matang, oleskan pada bagian atasnya. Ambil loyang lain dan isi setidaknya 1 inci dengan air panas dari keran. Tempatkan ini di rak yang lebih rendah dan atur kue di rak yang lebih tinggi. Panggang 15 menit, sampai bagian atasnya terasa keras saat tersentuh ringan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar. Kue ini paling baik disimpan di luar kulkas dan dimakan dalam 3 hari. Nikmati!
Lebih Banyak Resep Nasi Ketan:
- Hidangan penutup klasik nasi mangga Thailand
- Nasi Ketan Gurih dengan Jamur & Bawang Hijau
- Cara Membuat Beras Ketan Biasa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 16 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 119 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |