Jika kubis dan spaghetti diisi dengan bakso memiliki bayi, itu akan menjadi kubis dengan bakso. Kubis Stuff, juga dikenal sebagai kubis gulung, adalah hidangan Eropa Timur yang lezat dan klasik, tetapi dibutuhkan hampir sepanjang hari untuk membuatnya. Potong beberapa sudut dan cobalah sesuatu yang sedikit berbeda dengan mengubah isinya menjadi bakso dan rebus kubis langsung di saus tomat yang gurih.
Saus tomat sederhana dibubuhi cuka anggur merah dan gula cokelat perlahan-lahan mendidih bersama dengan savoy atau kubis Napa, hingga empuk dan beraroma. Sementara itu, bakso dibumbui dengan bawang putih dan paprika panggang di oven (paprika asap atau manis bekerja dengan baik di sini). Hidangan ini memiliki banyak rasa dan lebih rendah dalam karbohidrat daripada spaghetti dan bakso. Plus, semuanya datang hanya dalam 45 menit dan sebagian besar lepas landas.
Kubis dan Bakso akan melayani tiga sebagai hidangan utama atau empat sebagai sisi. Coba sajikan dengan salad bit panggang dengan feta hancur untuk makanan yang lebih ringan. Tambahkan pilaf barley dan jamur yang lembut atau paprika isi Hungaria dan roti goreng Hongaria (Langos) untuk pesta Eropa Timur yang sesungguhnya. Jangan lupa krim asam!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang besar (cincang halus atau parut, dibagi)
- 5 siung bawang putih (cincang, dibagi)
- 1 (28-ons) dapat menghancurkan tomat
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- Garam halal (sesuai selera)
- Lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
- 1 savoy kecil atau kubis Napa (dicor dan diiris tipis, sekitar 6-7 gelas)
- 1 sampai 1 1/4 pon daging sapi
- 1 telur (dikocok)
- 1/3 gelas remah roti
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok teh paprika manis
- 2 sendok makan peterseli segar (cincang)
- Opsional: krim asam
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda ke 425 F.
- Panaskan panci saus besar di atas api sedang. Tambahkan minyak diikuti dengan 3/4 bawang merah dan 3 siung bawang putih cincang. Tumis selama 3 menit atau hingga bawangnya tembus cahaya. Tambahkan tomat yang dihancurkan, gula merah, dan cuka anggur merah. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk. Tambahkan kubis cincang dan aduk dengan hati-hati. Bawa ke simmer dan tutup rendah. Biarkan masak selama 30 menit, aduk sesekali, atau sampai kubis lunak.
- Sementara itu, buat bakso. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging giling, sisa 1/4 bawang, sisa 2 cengkeh bawang putih cincang, telur, remah roti, saus Worcestershire, dan paprika. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk rata dengan tangan.
- Bentuk ke dalam bola 1 inci dan letakkan di atas loyang besar yang diolesi dengan jarak yang terpisah secara merata. Panggang selama 10 menit, atau sampai matang.
- Tambahkan bakso ke kubis dan saus dan sajikan dengan krim parsley dan asam di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 509 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 44 g |