Khakra adalah camilan waktu teh yang luar biasa! Flatbread renyah dan garing ini berasal dari Gujarat di India barat. Ini sangat serbaguna dan dapat dimakan sebagai keripik dengan saus, diatapi dengan barang-barang dan dimakan sebagai Chaat (nama generik untuk makanan jalanan yang tajam, panas, manis di India) atau hanya bekerja sama dengan secangkir kukus dari Masala Chai! Ini juga sangat mudah dibuat! Resep ini menghasilkan 20 Khakra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung gandum
- 1/2 sdt bubuk cabai merah
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1 cangkir kasuri methi (daun fenugreek kering)
- 1 sdt benih ajwain / carom
- 1 sdt garam
- 3-4 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
Cara Melakukannya
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan aduk bersama. Sekarang, buat sumur di tengahnya dan tambahkan sedikit air. Campur untuk memadukan tepung dan bahan lainnya menambahkan sedikit air pada satu waktu, hanya sesuai kebutuhan. Saat semua bahan sudah tercampur rata, remas untuk membuat adonan yang lembut dan kencang. Sisihkan selama 30 menit.
- Sekarang bagi adonan menjadi 20 bagian yang sama. Tepung ringan bersih, permukaan kerja yang kering sehingga Anda dapat menggulung Khakra di atasnya. Dengan menggunakan rolling pin, gulung Khakra hingga wafer tipis. Tambahkan lebih banyak tepung kering jika diperlukan, untuk mencegah adonan menempel ke permukaan rolling Anda.
- Keluarkan semua Khakra seperti ini. Setelah selesai, Anda bisa memasak Khaki di pembuat tortilla atau di atas panci.
- Untuk memasak di atas panci: Panaskan wajan datar dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak goreng ke dalam panci dan taruh Khakra di atasnya.
- Ketika Anda melihat beberapa 'gelembung' muncul di permukaan atas, baliklah Khakra dan dengan lembut tekan ke bawah dan sekitarnya dengan gerakan melingkar, dengan handuk dapur yang bersih dan bersih. Ini akan mencegahnya mengembang dan juga akan membantunya menjadi renyah! Terus lakukan ini sampai permukaan bawah garing, berbintik dan keemasan. Balik lagi dan ulangi di sisi lain sampai itu emas juga. Hapus dari panas dan tempat di piring dilapisi dengan handuk kertas. Ulangi untuk semua Khakra yang tersisa.
- Sajikan dengan secangkir kukusan Masala Chai!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) |
|---|
| Kalori | 103 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 164 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)