Salmon yang dipanggang ini keluar dengan indah, ditambah lagi rasanya yang enak. Bumbunya adalah campuran sederhana dari saus Asia dan rempah-rempah segar yang keluar terasa sama dengan teriyaki, meskipun pada dasarnya berasal dari Cina-Thailand. Anda dapat menyeimbangkan rasa manis-asam sesuai dengan keinginan Anda sebelum disajikan, jadi Anda tahu Anda akan senang dengan hasilnya, demikian pula keluarga dan teman-teman Anda. Ini adalah salah satu resep pribadi saya ketika saya ingin mencicipi salmon yang lezat tanpa terlalu repot dan repot. Hebat dengan nasi, tapi juga enak dengan kentang baru - cukup dengan beberapa saus ekstra dari loyang dan mereka lezat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-3 fillet salmon atau steak
- 4 sdm saus hoisin (saya gunakan
- Lee Kum Kee Hoisin Sauce)
- 4 sdm kecap
- 1 sendok teh
- saus ikan
- 1 sdt cuka putih
- 1 sdm madu cair
- 1/2 hingga 1 sdt serpih cabai, secukupnya (untuk perut sensitif, kurangi hingga sedikit)
- 3 hingga 4 siung bawang putih, cincang
- 2-3 hijau bawang, diiris halus atau dipotong-potong
Cara Melakukannya
- Bilas sebentar fillet salmon atau steak di bawah air dingin. Kocok sisa atau tepuk kering dan tempatkan potongan dalam loyang datar (Anda akan membutuhkan penutup atau foil untuk menutupinya).
- Dalam mangkuk atau wadah terpisah, gabungkan saus hoisin , kecap, air jeruk nipis, madu, dan serpih cabai. Aduk rata untuk melarutkan madu. Tambahkan bawang putih dan bagian putih daun bawang (simpan bagian hijau untuk disajikan).
- Tuangi salmon, balikkan potongan-potongan untuk jenuh. Tutup dan biarkan merendam dalam kulkas Anda 30 menit atau hingga 2 jam. Ketika mendekati waktu memasak yang Anda inginkan, panaskan oven hingga 350 F.
- Sendokkan sedikit saus di atas masing-masing potongan, lalu pulihkan dan panggang pada 350 F selama 20 menit, atau sampai saus mendidih ringan dan daging bagian dalam salmon telah berubah dari tembus cahaya menjadi buram. Jika kurang matang, tutup dan kembalikan salmon ke oven selama 5 hingga 10 menit lagi.
- Angkat dari oven dan uji rasa saus, cari rasa berikut: manis diikuti dengan asam, lalu pedas. Jika terlalu manis atau terlalu asin untuk selera Anda, tambahkan beberapa perasan air jeruk nipis. Jika tidak cukup manis, tambahkan sedikit lebih banyak madu. Lebih banyak cabai juga bisa ditambahkan.
- Sajikan salmon dengan beberapa saus disendokkan di atas setiap potongan, taburi dengan taburan bawang hijau yang dipesan. Saya suka menyajikan hidangan ini di meja sehingga kita masing-masing dapat menyantap saus sebanyak yang kita suka - ini lezat di atas nasi atau bahkan kentang!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 801 |
| Lemak total | 36 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 222 mg |
| Sodium | 1,963 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 85 g |