Bawalah cita rasa pulau-pulau ke meja Anda dengan ubi jalar khas Karibia ini. Ditingkatkan dengan jeruk nipis, madu, dan campuran rempah-rempah yang termasuk bawang putih, jahe, allspice dan cabai, resep ini bekerja dengan baik sepanjang tahun.
Berfungsi 4 hingga 6.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 pon ubi jalar, kupas, dirapikan, dan potong menjadi 1-inci potongan
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan madu
- Jus 1 jeruk nipis (sekitar 1 sendok makan)
- 4 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk cabai
- 1/8 sendok teh pala
- 1/8 sendok teh allspice
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 425 °. Olesi sedikit minyak wajan panggang besar atau loyang berlapis foil.
Dalam mangkuk besar, kocok minyak, madu, air jeruk nipis, bawang putih, dan rempah-rempah. Tambahkan ubi manis dan aduk untuk melapisi.
Tuangkan kentang dan bumbu ke dalam loyang panggang atau loyang, dan sebarkan ke satu lapisan.
Panggang kentang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, aduk sesekali, selama sekitar 40 menit, atau sampai lunak dan karamel.
Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 5 g |