Kembang kol Cheese adalah hidangan favorit sepanjang masa. Tidak hanya itu cara yang bagus untuk makan kembang kol , tetapi juga berfungsi sebagai hidangan sampingan dan hidangan utama - sempurna untuk vegetarian. Keju kembang kol juga merupakan salah satu komponen utama dari National National Dish, Roast Beef , dan Yorkshire Pudding.
Bukan berarti Keju Cauliflower tidak sempurna, kadang-kadang baik untuk mengubah perubahan dan dalam resep ini, penambahan beberapa daun bawang yang dimasak menambahkan rasa ekstra dan tentu saja, lebih baik untuk Anda dengan sayuran tambahan di sana.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kembang kol medium (sekitar 1 pon)
- 55 gram mentega
- 2 daun bawang besar (dibersihkan dicuci dan diiris halus)
- 55 gram tepung terigu
- 1 mencubit garam
- Susu 1 liter
- 55 gram keju cheddar (parut plus ekstra untuk taburan di atasnya)
- Merica untuk rasa
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 200 ° C / 395 ° F / Gas 7
- Buang daun luar hijau dari kembang kol dan tangkai putih tebal untuk tidak mematahkan kuntum bunga. Potong sebuah salib yang dalam di bagian bawah batang kemudian kukus seluruhnya di atas panci berisi air mendidih hingga sedikit empuk tetapi tidak matang. Kembang kol bunga harus tetap kuat.
- Hapus kembang kol dari panas dan biarkan hingga dingin.
- Taruh mentega ke dalam panci besar dan meleleh di atas api sedang. Turunkan kalor lalu tambahkan daun bawang cincang halus dan masak sampai daun bawang melembut sedikit tetapi tidak dimasak secara menyeluruh. Hapus 1 sendok makan daun bawang dan simpan di satu sisi.
- Tambahkan tepung ke daun bawang yang tersisa di panci dan aduk rata, tepung akan menjadi kental tetapi jangan khawatir aduk selama 2 hingga 3 menit; ini untuk memasak rasa tepung dan melunakkan butiran pati dalam tepung siap untuk membuat saus.
- Tambahkan garam dan mustard bubuk (jika menggunakan) dan aduk lagi.
- Balikkan panas ke sedang dan tambahkan susu dalam satu kali dan aduk cepat sampai semua saus halus terbentuk. Terus aduk sampai saus kental dan mengilap (sekitar 5 menit) Jika saus sangat kental tambahkan sedikit lebih banyak susu, saus harus tebal tetapi masih sedikit di sisi berair.
- Terakhir, tambahkan keju parut dan aduk hingga meleleh. Hapus dari panas.
- Pecahkan kembang kol bunga-bunga jauh dari tangkai tangkai yang tebal dan berhati-hati agar tidak pecah menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan kuntum ini dalam loyang yang sudah diminyaki yang cukup besar untuk menampung semua kuntum bunga hanya dalam satu lapisan.
- Tuangkan saus keju dan leek kental ke atas kembang kol untuk memastikan semua floret tertutup. Akhirnya, taburi keju parut ekstra, taburkan sendok makan daun bawang yang dilunakkan dan diakhiri dengan sentuhan lada hitam yang bagus.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai saus mendidih dan cokelat keemasan di atasnya, kira-kira 20 menit. Uji kembang kol dimasak melalui dengan menusuk dengan pisau runcing tajam, masak sedikit lebih lama jika diperlukan.
Sajikan Cauliflower Cheese and Leeks sebagai lauk dengan daging panggang, dan itu membuat hidangan utama yang indah disajikan dengan kentang panggang dan salad renyah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 18 g |