Resep Rhubarb & Champagne Jelly adalah pencuci mulut yang cepat dan sederhana, namun canggih. Meskipun Rhubarb lebih sering dianggap sebagai bahan "makanan pembibitan" dalam puding, di sini ia bersinar seperti jeli yang lembut dengan Champagne. Resep Rhubard and Champagne Jelly diadaptasi dari resep Ny. Beetons untuk Rhubarb Jelly dari bukunya yang terkenal, Buku Pengelolaan Rumah Tangga Nyonya Beeton.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1lb 10oz / 750g rhubarb segar, dicuci, potong menjadi 1 "/ 2cm / chunks
- ½ cangkir / 110g gula halus
- 2 liter / 1 liter / air
- ½ pint / 250ml Champagne
- 3 sdt / 10 g atau 6 lembar gelatin, direndam dalam sedikit air hangat
Cara Melakukannya
- Tempatkan rhubarb dalam panci non-aluminium, tambahkan gula dan air dan didihkan dengan lembut. Didihkan selama 20 menit lalu angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Tuangkan rhubarb ke dalam saringan halus di atas mangkuk besar. Biarkan jus menetes selama 10 menit. Jangan paksa rhubarb lewat. Ukur 500 ml / 1 pint jus tegang dan masukkan ke dalam wajan kecil.
- Larutkan bubuk gelatin dalam 3 sdm air - jika menggunakan gelatin daun, bersihkan dari air hangat dengan jari-jari Anda dengan lembut menekan sisa-sisa air. Tambahkan gelatin ke jus rhubarb dalam panci dan panaskan dengan lembut sampai gelatin benar-benar larut. JANGAN BOIL. Biarkan hingga dingin selama 10 menit lalu tambahkan Champagne dan aduk dengan lembut.
- Bagilah antara empat gelas dan dinginkan setidaknya selama empat jam.