Miso dan madu daging babi adalah alternatif yang indah untuk hidangan tradisional Jepang daging babi jahe, juga dikenal sebagai "buta tidak shoga yaki."
Daging babi miso ini dimasak dan kemudian dibungkus dengan daun selada hijau hijau atau shungiku Jepang (mahkota daisy hijau) untuk menikmati daging segar. Jika Anda lebih suka tidak membungkus daging; cukup sajikan daging babi dengan sisi kubis hijau tradisional yang diiris tipis (atau diparut).
Irisan daging babi yang diiris tipis adalah hidangan Jepang cepat dan mudah yang disajikan di restoran tetapi lebih populer sebagai makanan keluarga . Ini juga merupakan barang makan siang bento yang umum, dan jika Anda memiliki sisa makanan, mereka akan membuat bento besar keesokan harinya!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Saus Miso Madu:
- 3 sendok makan miso (pasta kacang kedelai yang difermentasi, miso putih atau miso "awase" yang merupakan kombinasi miso putih dan merah)
- 1/2 sendok makan
- gula (bergranula, putih)
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan
- bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok makan jus jahe (atau jahe cincang halus)
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya (ini opsional karena pasta miso asin)
- Opsional: lada hitam secukupnya
- Opsional: 2 batang bawang hijau (atau pengganti dengan nira Jepang "atau bawang putih)
- Untuk Pork and Lettuce Wraps:
- 1 pon babi (
- sukiyaki -potong atau daging babi iris tipis menengah lainnya; atau gantikan dengan 6 hingga 8 potong daging babi tebal, 400 gram atau sekitar 1 pon)
- 6 lembar selada (hijau daun, atau Jepang "shungiku" mahkota daisy hijau untuk membungkus daging babi dengan.)
Cara Melakukannya
- Buat saus miso (marinade). Dalam mangkuk kecil, campurkan miso, gula, madu, bawang putih cincang dan jus jahe (atau jahe cincang halus), dan minyak wijen. Campur dengan baik. Tambahkan garam dan lada secukupnya (opsional). Jika Anda ingin menambahkan daun bawang (atau "nira" bawang putih), cincang halus, lalu tambahkan bumbu perendam dan aduk rata. Jika Anda suka, sisakan beberapa bawang hijau cincang untuk hiasan. Sisihkan saus miso.
- Jika Anda menggunakan potongan daging babi lebih tebal daripada daging babi iris tipis (atau sukiyaki cut), pastikan untuk memotong pinggang yang lebih tebal menjadi dua dengan potongan horizontal untuk membuatnya lebih tipis.
- Dorong setiap irisan daging babi dengan saus miso, dan kemudian susun irisan satu di atas yang lain di piring atau mangkuk yang dalam untuk mengasinkannya.
- Rendam daging babi selama 20 hingga 30 menit. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan babi, daging babi bisa dimasak dengan saus dan masih memiliki rasa yang enak.
- Dalam panci non stick, panaskan daging babi sampai matang. Atau, olesi wajan dengan minyak zaitun jika perlu, lalu tumis dan sampai daging babi matang dan saus sudah sedikit kecoklatan.
- Sajikan daging babi miso dengan daun selada hijau hijau atau shungiku Jepang dan bungkus babi dengan sayuran dan kemudian nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 635 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 34 g |