Truffle cokelat panas ini meleleh di mulut Anda ... dan cangkir Anda! Permen pintar ini melakukan tugas ganda sebagai truffle dan sebagai cara mudah untuk menyiapkan cangkir cokelat panas. Masukkan beberapa ke dalam gelas dengan susu, microwave selama satu menit, dan Anda akan diberi secangkir cokelat yang kental.
Saya ingin bersenang-senang dengan perbandingan cokelat panas, jadi saya menggulungnya dengan marshmallow kecil, tapi itu benar-benar opsional. Anda bisa memajangnya dengan marshmallow yang lebih besar, atau gulung ke dalam permen yang hancur (untuk cokelat panas mint!) Atau biarkan saja coklatnya
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 oz dark chocolate (cincang halus)
- 8 oz krim kental (1 gelas)
- 3/4 ons light corn syrup (1 sdm)
- 1 ons mentega (2 sdm, tanpa garam, pada suhu kamar)
- 1 1/2 oz bubuk kakao tanpa pemanis (1/2 cangkir, untuk membersihkan)
- 10 ons lapisan permen cokelat
- Opsional: 3 cangkir Marshmallow Bits (marshmallow renyah kecil, dapat menghilangkan atau mengganti topping lainnya)
Cara Melakukannya
1. Taruh cokelat hitam yang dicincang dalam mangkuk sedang. Tuangkan krim berat dan sirup jagung ke dalam panci kecil dan letakkan panci di atas api sedang. Bawalah krim ke mendidih, dan sekali gelembung kecil muncul di sepanjang sisi panci, tuangkan ke atas cokelat cincang di mangkuk.
2. Biarkan krim panas melembutkan cokelat selama satu menit, kemudian kocok dengan lembut, sampai semua cokelat meleleh dan ganache Anda halus dan berkilau.
3. Tambahkan mentega suhu ruangan dan kocok ke dalam ganache sampai dimasukkan. Tekan lapisan pembungkus cling langsung di atas ganache dan biarkan sampai mencapai suhu kamar. Setelah pada suhu kamar, dinginkan ganache sampai cukup keras untuk menyendok, 1-2 jam.
4. Tutup loyang dengan kertas lilin atau kertas perkamen. Gunakan sendok atau sendok permen untuk membentuk ganache menjadi bola 1 inci. Bersihkan tangan Anda dengan lapisan tipis bubuk coklat dan gulung bola di antara telapak tangan untuk membuatnya bulat. Jika Anda punya waktu, biarkan truffle duduk pada suhu kamar sejuk untuk mengeringkan dan atur ganache — ini akan membantu mereka membentuk kulit pelindung dan membuatnya lebih mudah untuk dicelupkan. Jika Anda tidak punya waktu, dinginkan baki selama 45-60 menit hingga truffle sangat kencang.
5. Saat Anda siap mencelupkan truffle, tuangkan Marshmallow Bits atau topping lainnya ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal. Lelehkan lapisan permen coklat dalam mangkuk aman microwave dalam interval 30 detik, aduk setiap 30 detik sampai meleleh dan halus.
6. Sendok satu sendok pelelehan meleleh ke telapak tangan Anda. Masukkan truffle ke dalam lapisan dan gunakan tangan Anda yang lain untuk menggulungnya di sekitar telapak tangan Anda, sampai ditutupi oleh lapisan tipis pelapis di semua sisi. Miringkan tangan Anda untuk menggulung truffle di ujung jari Anda ke dalam mangkuk Marshmallow Bits, lalu segera tempelkan ke dalam Bits untuk menutupnya sepenuhnya. (Menggunakan metode ini, daripada mencelupkan truffle, lebih cepat dan menghasilkan cangkang cokelat yang lebih tipis.) Setelah beberapa saat, Anda dapat memindahkan truffle yang dicelupkan dari mangkuk ke loyang.
7. Setelah semua truffle dicelup dan dihias, dinginkan baki untuk mengatur cokelat selama 15 menit. Simpan truffle ini dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu. Jika Anda akan memakannya dengan polos, yang terbaik adalah memakannya segera setelah dibuat, karena Marshmallow Bits akan menjadi lunak dan lengket di dalam kelembapan kulkas. Jika Anda akan menggunakannya untuk membuat cokelat panas, itu tidak masalah sebanyak karena mereka akan melunak dan meleleh di coklat bagaimanapun.
8. Untuk membuat cokelat panas dengan truffle ini, letakkan 2-3 truffle dalam satu cangkir dengan 1/2 cangkir susu. (2 truffle akan memberikan rasa cokelat ringan, 3 truffle akan memberikan rasa yang lebih kuat.) Microwave selama 1 menit, kemudian aduk atau kocok isi sampai cokelat panas meleleh dan halus. Kekuatan gelombang mikro bervariasi, jadi Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lebih banyak waktu untuk membuatnya panas seperti yang Anda inginkan. Atas dengan marshmallow tambahan jika diinginkan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Truffle Candy Recipes!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |