Rice pilafs - juga dikenal sebagai pilau, perloo, dan pilaw - menjadi populer di negara-negara bagian Selatan karena tanaman padi. Perdagangan rempah-rempah memiliki pengaruh juga, karena banyak pilafs dibuat dengan penambahan bubuk kari.
Pilaf (atau pilau) yang dibumbui ini adalah campuran udang, beras, dan bacon yang beraroma. Jangan ragu untuk menambahkan potongan bawang ke dalam wajan bersama dengan seledri dan paprika untuk menambah rasa. Jamur sangat baik dalam resep juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir udang (besar)
- 6 strip daging asap
- 1 cangkir beras gandum panjang (tidak dimasak)
- 2 sdm mentega (atau lebih, secukupnya)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1/4 cangkir paprika cincang
- Garam dan merica halal secukupnya
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 sendok makan tepung terigu
Cara Melakukannya
- Hapus cangkang dari udang. Dengan pisau kecil yang tajam, buat potongan dangkal di belakang setiap udang. Tarik keluar vena gelap atau gunakan ujung pisau untuk membujuk vena. Bilas udang di bawah air dingin dan letakkan di dalam mangkuk. Dinginkan udang yang sudah dibersihkan sampai Anda siap memasaknya.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, goreng bacon hingga renyah. Transfer ke handuk kertas untuk mengeringkan; runtuh dan sisihkan.
- Masak beras sesuai dengan petunjuk kemasan, tambahkan tetesan bacon ke dalam air rebusan.
- Dalam wajan berat atau panci di atas api sedang, lelehkan mentega dengan minyak sayur.
- Saat mentega dan minyak panas dan mendesis, tambahkan seledri cincang dan paprika. Masak sayuran sampai lunak, sekitar 5 menit
- Keluarkan udang dari kulkas. Taburkan udang dengan saus Worcestershire dan kemudian aduk dengan tepung.
- Tambahkan udang ke sayuran di wajan.
- Aduk dan didihkan selama sekitar 5 menit, sampai udang matang. Ini akan terlihat merah jambu dan buram ketika selesai.
- Tambahkan nasi matang dan aduk sampai campuran tercampur rata. Bumbui udang dan nasi dengan garam dan lada, secukupnya.
- Tambahkan lebih banyak mentega, jika diinginkan, dan tambahkan bacon yang hancur. Aduk untuk memadukan dan sajikan panas.
Tips Ahli
- Untuk versi rendah karbohidrat, gantilah nasi yang sudah dimasak dengan kembang kol sederhana atau tumis kembang kol "nasi."
- Tambahkan sekitar 1/4 cangkir hingga 1/2 cangkir daun bawang atau bawang hijau, ke wajan bersama dengan seledri dan paprika.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |