Ini saus bayam panas, cheesy adalah jenis saus yang tamu berkisar di sebuah pesta. Anda tidak ingin makan lebih banyak, namun .... Anda tidak bisa menolak. Anda tidak akan menemukan mayones dalam saus bayam ini. Sebagai gantinya, krim keju, creme fraiche, dan keju ala Alpine yang kaya rasa dilebur bersama dengan bayam segar. Lada jalapeno segar adalah pilihan tetapi menambahkan tendangan pedas yang membuat saus benar-benar kecanduan.
Resep ini tidak membuat porsi besar saus bayam, tetapi percayalah pada saya - itu sangat kaya sehingga sedikit melampauinya.
Mencari saus bayam yang tidak begitu kaya dan lembut? Cobalah resep saus bayam ringan dan terang ini .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega tawar
- 2 bawang merah, cincang halus
- ¼ cangkir susu
- 5 ons krim keju
- ¼ cangkir crème fraiche
- 6 ons Keju ala Alpine, parut (Satu keju atau kombinasi dua keju berbeda bekerja dengan baik untuk resep ini. Lihat di bawah untuk rekomendasi keju)
- 3 segenggam besar bayam segar
- 1 jalapeno, iris tipis (opsional)
Cara Melakukannya
Catatan Resep: Seluruh jalapeno berpotensi membuat saus benar-benar pedas. Pertimbangkan untuk menambahkan setengah lada, lalu cicipi saus setelah dimasak dan tambahkan jalapeno jika diperlukan.
- Panaskan oven hingga 425 F derajat. Olesi loyang kecil dengan mentega (wajan besi cor 6 inci adalah ukuran yang baik)
- Dalam panci tumis lebar di atas api sedang, tambahkan mentega. Ketika meleleh, tambahkan bawang merah. Taburi dengan garam. Tumis hingga lunak dan kecoklatan ringan, 5 menit
- Tambahkan susu. Ketika mendidih lembut tambahkan krim keju dan aduk hingga meleleh.
- Tambahkan creme fraiche dan keju parut. Aduk rata untuk mencairkan keju.
- Tambahkan bayam dalam tiga batch, aduk hingga layu. Ketika hampir tidak layu, tambahkan jalapeno.
- Pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan dan panggang di atas rak oven selama 15 - 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan bergelembung.
- Sajikan panas dengan irisan baguette.
Apa Keju Alpine-Style?
Keju Alpine adalah gaya keju Swiss, Prancis atau Italia yang terbuat dari susu sapi yang merumput di padang rumput pegunungan yang tinggi. Keju Alpine biasanya memiliki tekstur semi-keras sampai keras dengan pasta padat yang meleleh dengan baik. Rasanya kaya dan penuh, sering dengan kualitas seperti kacang, rumput, dan mentega. Tidak ada yang hambar tentang keju ala Alpine, yang membuatnya menjadi keju meleleh yang luar biasa untuk dips atau fondue panas yang benar-benar beraroma.
Mintalah cheesemonger lokal Anda untuk merekomendasikan keju Alpine favorit mereka, atau pilih salah satu keju Alpine ini: Gruyere, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance, dan Fontina Val D'Aosta.