Anda dapat menggunakan saus barbekyu botolan, dan kemudian ini adalah makan malam hari minggu yang sangat cepat dan mudah (1 botol, atau sekitar 2 cangkir, seharusnya merupakan jumlah yang tepat untuk jumlah stik drum ini).
Atau Anda dapat membuat saus barbekyu buatan sendiri yang sangat mudah ini, yang diadaptasi dari resep saus barbekyu Stephen Raichlen dalam bukunya How to Grill yang tak tergantikan. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk disatukan, dan hanya 10 hingga 15 menit untuk mendidih. Jika Anda memindahkan saus ke stoples bersih dan simpan di kulkas. Ini akan disimpan selama beberapa bulan.
Stik drum adalah salah satu potongan ayam yang paling murah yang bisa Anda beli, dan tentu saja anak-anak menyukainya karena itu dimaksudkan untuk dimakan langsung. Mereka murah karena mereka adalah bagian daging ayam yang gelap, dan pada umumnya banyak orang lebih suka daging putih, tetapi untuk melewatkan daging gelap benar-benar kehilangan. Ketika mereka sedang diobral, Anda akan kagum pada betapa iritnya stik drum besar - dan mereka terlihat sangat bagus untuk pesta.
Memasak ayam pada suhu rendah memungkinkan daging menjadi lunak dan tetap berair, tanpa saus barbekyu berubah terlalu coklat, dan mungkin terbakar. Pastikan untuk melapisi loyang dengan aluminium foil, dan semprotkan dengan semprotan antilengket, keduanya untuk mencegah menempel dan juga (mungkin yang lebih penting!) Untuk membersihkannya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Saus Barbecue (atau gunakan 1 botol / 2 cangkir saus botol):
- 2 cangkir saus tomat
- ¼ cuka sari anggur
- ¼ cangkir saus Worcestershire
- ¼ cangkir gula merah yang dipadatkan dengan kuat
- 2 sendok makan molase
- 2 sendok makan disiapkan mustar kuning
- 1 sendok makan saus Tabasco
- 1 sendok makan
- gosokan barbekyu favorit Anda
- ½ sendok teh lada hitam
- 15 stik drum (sekitar 4 pon)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 300 ° F. Lapisi loyang berbingkai dengan aluminium foil, dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
- Untuk membuat saus, kombinasikan semua bahan dalam panci yang tidak bereaksi dan perlahan-lahan didihkan di atas api sedang-tinggi, sering diaduk. Kurangi panas ke sedang-rendah dan dengan lembut didihkan sampai gelap, tebal, dan kaya rasa, 10 hingga 15 menit.
- Taruh stik drum ayam ke dalam mangkuk besar, dan tuangkan sausnya. Aduk ayam dalam saus sampai terlapisi dengan baik. Menggunakan jepitan transfer ke ayam ke loyang yang sudah disiapkan, meninggalkan sisa saus di mangkuk. Pastikan stik drumnya tidak menyentuh.
- Panggang selama 1 1/4 hingga 1 1/2 jam, olesi sekali di tengah waktu memanggang dengan sisa saus di mangkuk. Panggang sampai ayam matang sepenuhnya dan bagian luarnya memiliki glasir yang enak. Sajikan panas atau pada suhu kamar (meskipun tidak ada yang salah dengan kaki ayam panggang dingin!).
Kaki ayam panggang yang sederhana adalah pilihan makan malam sederhana yang ramah anak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 765 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 1.600 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 61 g |