Lemon dan peterseli membawa banyak daun selada, tetapi juga lezat di salad yang terbuat dari sayuran lain.
Perhatikan bahwa resep ini cukup membuat saus vinaigrette-gaya untuk 4 sampai 6 cangkir selada atau sayuran salad lainnya. Jangan ragu untuk melipatgandakan, melipatgandakan, atau bahkan melipatgandakannya untuk salad yang lebih besar atau untuk menyediakan beberapa salad untuk beberapa hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- Opsional: 1/4 kulit lemon yang diawetkan
- 1/2 cangkir peterseli (cincang segar)
- 2 hingga 3 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan jus lemon (segar adalah yang terbaik)
- 1 sendok teh perasan lemon
- Opsional: 1 siung bawang putih kecil (cincang)
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sendok teh mustar kering
Cara Melakukannya
- Jika Anda memiliki beberapa jeruk diawetkan , ambil 1/4 dari satu, bilas bubur, dan cincang kulitnya.
- Kocok semua bahan bersama-sama dalam mangkuk kecil atau taruh dalam botol dan kocok hingga rata. Rasakan dan sesuaikan garam dan lada secukupnya. Jika saus terlalu berlemak untuk Anda, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak minyak zaitun untuk melembutkan rasanya. Sedikit lebih banyak garam akan membantu melembabkan asam juga.
- Gunakan segera atau simpan, tutup dan dinginkan, hingga 1 minggu (minyak zaitun akan memadat di lemari es tetapi akan mencair cukup cepat pada suhu kamar lagi).
Membuat Lemon Parsley Salad Dressing untuk 1 salad besar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 38 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |