Jika Anda ingin bereksperimen dengan kalkun goreng, ini adalah resep yang bagus untuk memulai. Anda tidak perlu semua minyak atau komitmen untuk dada kalkun 3 atau 4 pon, tetapi masih akan memiliki kalkun goreng yang besar . Di sisi positifnya, Anda dapat menyiapkan hidangan ini kapan saja sepanjang tahun dan tidak hanya untuk acara-acara khusus seperti Thanksgiving. Namun, hidangan ini juga cocok untuk pertemuan kecil selama Liburan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dada kalkun (3 hingga 3 1/2 pon / 1,3 hingga 1,5 kg.)
- 3 sendok makan / 45 mL
- Bumbu kalkun cajun
- 1/2 gelas / 120 mL
- Injeksi kalkun cajun
- 1 hingga 2 galon minyak (lihat petunjuk cara mengukur)
Cara Melakukannya
- Tempatkan dada kalkun di pot Anda akan menggorengnya. Tambahkan air yang cukup untuk menutupi payudara dengan sekitar 3 inci untuk cadangan. Hapus payudara dan ukur airnya. Ini adalah berapa banyak minyak yang Anda butuhkan.
- Buang air dan keringkan dengan baik menggunakan tisu. Pastikan tidak ada air yang tersisa karena ini akan menyebabkan banyak masalah ketika Anda memanaskan minyak.
- Pat keringkan kepercayaan payudara kering dengan handuk kertas dan melapisi seluruh dengan bumbu kalkun Cajun. Tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan selama 15 hingga 20 menit.
- Sementara itu, minyak panas hingga 350 F (175 C). Suhu sangat penting, jadi gunakan termometer untuk menguji. SANGAT SANGAT rendah menurunkan payudara berbumbu ke dalam minyak panas. Gunakan sarung tangan tahan panas untuk melindungi diri dari percikan.
- Goreng payudara hingga 3 menit per pon ditambah 5 menit ekstra. Oleh karena itu, tiga pon payudara akan membutuhkan waktu 14 menit ((3 X 3) + 5 = 14). Suhu internal bagian paling tebal dari dada kalkun harus setidaknya 170-175 F.
- Angkat dengan hati-hati dari minyak dan taruh di atas talenan berlapis kertas. Biarkan payudara mengalir selama 5 hingga 7 menit. Ukir menjadi irisan 1/2 inci dan sajikan dengan sisi favorit Anda.