Ini adalah steak iga sapi panggang yang kaya dan mendalam yang direndam dan dicelupkan ke dalam saus bir yang gelap. Sangat enak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 steak rib eye (masing-masing 8 ons / 225 g)
- 4 ons / 120 mL Guinness Stout Beer, suhu kamar
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan / 30 mL kecap
- 1 sendok makan / 15 mL bawang Vidalia
- 1 sendok teh / 5 mL bawang merah
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1 sendok teh / 5 mL Dijon mustard
- 1 sendok teh / 5 mL tarragon segar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL peterseli kering
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam
Cara Melakukannya
Cincang halus bawang putih, bawang merah dan bawang merah dan tempatkan di mangkuk kecil. Cincang halus parsley dan tarragon dan tambahkan ke mangkuk. Tambahkan saus Worcestershire, mustard Dijon, bir Guinness, kecap asin, dan bumbu kemudian aduk rata untuk dipadukan. Diamkan selama 30 menit untuk mencampur rasa. Tempatkan tulang rusuk mata dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali dan tambahkan bumbu perendam. Pastikan steak dilapisi dengan baik. Segel tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 2-8 jam.
Panaskan panggangan. Hapus steak dari tas memastikan untuk memesan marinade. Taruh steak di atas panggangan dan masak selama 6-8 menit per sisi, atau sampai mencapai kematangan yang diinginkan. Tambahkan sisa rendaman dalam panci kecil dan didihkan saus di atas api sedang tinggi selama 5 menit atau sampai sedikit mengental. Pastikan untuk sering mengaduk. Kurangi panas hingga sedang atau menengah-rendah jika perlu. Tambahkan lebih banyak bir ke bumbu pada tahap ini jika diinginkan. Setelah matang, keluarkan saus dari panas dan diamkan sampai steak siap. Sajikan steak dengan saus di atasnya.