Cobalah sentuhan ceviche yang luar biasa ini - salmon dengan mangga dan jalapeños. Salmon tidak pernah melihat panas tetapi lebih 'dimasak' dalam jus asam (di sini kita akan menggunakan jeruk, lemon, dan air jeruk nipis). Dicampur dengan kecap dan mirin, ceviche ini memiliki rasa yang indah dan sempurna disajikan dengan keripik tortilla atau pisang raja.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 6-ons fillet salmon tanpa kulit, potong dadu kecil
- 1 cangkir jus jeruk segar (dari sekitar 2 jeruk besar)
- 1/2 cangkir jus lemon segar (dari sekitar 3 lemon)
- 1/2 cangkir air jeruk nipis segar (dari sekitar 4 limau)
- 1/2 cangkir kecap
- 1/2 cangkir mirin
- 1 bawang merah, dibelah dua dan diiris tipis
- 1 mangga, kupas, buah dipotong dari biji dan dipotong dadu
- 2 sampai 3 jalapeños (tergantung seberapa pedasnya Anda menyukai ceviche Anda), biji dibuang, potong dadu kecil
- 3/4 cangkir daun ketumbar segar
- Keripik tortilla atau keripik pisang raja untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Taruh salmon dalam mangkuk sedang dan aduk perlahan dengan jeruk, lemon, dan air jeruk nipis.
- Tutup dan dinginkan selama minimal 20 menit atau hingga 1 jam. Jangan biarkan salmon terlalu lama di dalam rendaman atau ikan akan menjadi lembek.
- Tiriskan salmon, buang bumbu rendaman, dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu.
- Taruh dalam mangkuk bersih, dan jika tidak segera disajikan, tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan hingga Anda siap untuk menyajikan atau hingga 1 jam.
- Sesaat sebelum disajikan, campur bersama kecap, mirin, bawang, mangga, jalapeños, dan daun ketumbar.
- Tuangkan campuran di atas salmon.
- Aduk untuk melapisi, pindahkan ke mangkuk dekoratif, jika Anda suka, dan sajikan segera dengan keripik tortilla atau keripik pisang raja.