Ketika kita mencapai puncak musim panas, kita juga mencapai puncak musim persik yang mulia.
Di AS, persik mencapai puncaknya dari bulan Juni hingga akhir Agustus. Meskipun ada banyak cara lezat untuk menyiapkan buah persik, peach cobbler dengan topping biskuit mentega adalah camilan musim panas klasik.
Sedangkan buah segar segar memiliki topping streusel oat-based, pembuat sepatu semua tentang biskuit berbulu. Adonan biskuit dijatuhkan dengan sendok kasar di atas buah segar, menyerupai jalan berbatu setelah dipanggang - itulah namanya.
Persik Peach Cobbler ini diisi dengan lebih dari empat pon buah persik kuning segar, matang, dan berair yang dibumbui dengan kayu manis, sedikit vanilla, dan gula merah. Ketika dipanggang, buah persik lembut dan lembut, masing-masing sesendok penuh dengan buah meleleh di mulut Anda dan saus persik kayu manis yang kental.
Topping biskuit adalah adaptasi bebas gluten dari resep dapur yang pernah saya rawat selama bertahun-tahun. Basis biskuitnya adalah Gluten-Free Bisquick dan tepung jagung kuning, dengan gula cokelat menambahkan sentuhan manis dan buttermilk yang menciptakan tekstur lembut, ringan, dan halus.
Tidak ada tukang sepatu yang lengkap tanpa sendok es krim vanila di atasnya. Es krim mulai mencair di atas tukang sepatu yang masih hangat-dari-oven untuk semangkuk musim panas yang melamun.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian Peach :
- 4,5 lbs buah kuning matang (
- kulit dihilangkan , sekitar 13 buah persik besar)
- 2 sendok makan tepung jagung bebas gluten
- Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh
- 1/2 sendok makan pasta vanilla bebas gluten (atau ekstrak vanila)
- 1/4 cangkir gula cokelat muda
- Untuk Topping Biskuit Bebas Gluten:
- 3/4 cangkir Bisquick Bebas Gluten
- 1/4 cangkir tepung jagung kuning
- 1/4 sdt garam laut
- 1 1/2 sendok teh bubuk bebas gluten
- 1/2 cangkir buttermilk
- 3 sdm gula coklat muda
- 3 sdm mentega tawar (dingin dan dipotong kecil-kecil)
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven sampai 425 F. Dalam panci ukuran sedang, didihkan air.
- Bilas buah persik dan potong x kecil di bagian bawah setiap buah persik. Celupkan buah persik dalam air mendidih selama 40 detik (jika buah persik tidak cukup matang, biarkan dalam air selama 1 menit).
- Hapus persik dari air mendidih dengan sendok berlubang dan rendam dalam semangkuk air es selama 1 menit. Hapus buah persik dan tepuk kering. Dimulai dengan bagian bawah buah persik, kulit perlahan-lahan dikupas sampai benar-benar dihilangkan.
- Setelah semua kulit dihilangkan dari buah persik, potong daging dari lubang dan menjadi irisan 1/2 "tebal. Tempatkan irisan dalam mangkuk besar dan taburkan tepung jagung, kayu manis, gula merah, dan vanila di atasnya. Perlahan-lahan aduk dengan tangan Anda. sampai semua bahan digabungkan.
- Tuangkan persik secara merata ke bagian bawah piring tahan oven 3-liter. Sisihkan saat Anda menyiapkan topping.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, kocok Bisquick, tepung jagung, garam, baking powder, dan gula merah sampai dipadukan. Tambahkan potongan mentega dingin. Dengan pemotong kue atau garpu, potong mentega ke dalam bahan kering. Tambahkan buttermilk dan lipat hingga bentuk adonan basah.
- Jatuhkan adonan biskuit ke dalam sendok kasar di atas buah persik - adonan tidak harus menutupi seluruh bagian atasnya. Anda dapat memberi jarak pada sendok di atas tukang sepatu.
- Panggang ditemukan pada 425 F selama 25-27 menit, sampai buah persik menggelembung dan topping biskuit berubah menjadi emas.
- Angkat dari oven dan diamkan selama 10 menit. Sajikan dengan sesendok es krim vanila untuk camilan yang lebih memukau.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 235 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |