Gluten-Free English Muffin rasanya dan terlihat seperti lezat, muffin tradisional Inggris yang renyah. Resep ini dibuat dengan campuran tepung bebas gluten yang nyaman dan tepung gandum ringan yang sehat. Muffin adalah gluten, susu, kedelai, kacang dan bebas telur, ideal untuk mereka yang memiliki banyak intoleransi makanan.
Adonan disiapkan dalam food processor, menjadikan resep ini sangat cepat dan mudah. Saya menggunakan Jules 'All-Purpose Gluten-Free Flour Mix dalam resep ini dengan hasil yang bagus, dan resepnya sendiri diadaptasi untuk koki bebas gluten dari resep yang muncul di The Birkett Mills Buckwheat Cookbook ,' Buckwheat-Honey Batter Bread. '
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas air (hangat: 105 derajat F)
- 1/8 sendok teh jahe (tanah)
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan ragi (kering aktif)
- 1 gelas air (hangat: 105 derajat F)
- 3 sendok makan madu
- 2 1/4 gelas tepung (semua-tujuan bebas gluten. Saya menggunakan Jules 'All-Purpose Gluten-Free Flour Mix)
- 1 1/4 gelas tepung (soba ringan)
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sendok teh permen karet (atau
- getah xanthan )
- 6 sendok makan mentega (sayuran, suhu kamar. Saya menggunakan Pemendekan Semua Sayuran Spektrum)
- 1/4 cangkir santan (untuk disikat di atas muffin sebelum dipanggang)
Cara Melakukannya
Catatan: Gunakan pemendekan sayuran untuk mengolesi bungkusan roti hamburger atau kaleng muffin besar. Jika Anda tidak memiliki satu kaleng kue ini, Anda dapat menggunakan kaleng muffin biasa. Anda akan berakhir dengan Muffin Inggris yang lebih kecil dan lebih.
- Panaskan oven hingga 350 ° F / 176 ° C
- Campurkan jahe, ragi, dan gula dalam 1/3 cangkir air hangat. Biarkan ragi berdiri (bukti) selama sekitar 10 menit.
- Menggunakan pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau logam, gabungkan campuran ragi, 1 cangkir air hangat, madu dan campuran tepung serbaguna bebas gluten dan kalikan beberapa kali, hanya sampai tercampur dengan baik.
- Dalam mangkuk kecil aduk tepung soba dengan garam dan tuangkan ke dalam mangkuk pengolah makanan. Tambahkan pemendekan dan nadi sayuran beberapa kali lagi, hanya sampai adonan dikombinasikan dan halus.
- Gunakan gelas ukur 1/2-cup atau sendok es krim ukuran 1/2-cup untuk mengisi roti atau kaleng muffin besar. Jika Anda menggunakan kaleng muffin ukuran biasa, isi setiap cangkir muffin sekitar 2/3 penuh.
- Tutup muffin ringan dengan handuk kertas basah dan biarkan naik di lokasi yang hangat selama 30 menit. Oleskan sedikit muffin dengan santan.
- Panggang selama sekitar 25 menit atau sampai muffin berwarna keemasan. Biarkan agak dingin sebelum memotong setengah. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |