Bola bakso gluten bebas glasir dan susu sama lezatnya dengan resep asli yang dibuat dengan remah roti atau remah roti dan susu. Sedikit pala, allspice, dan parutan bawang segar menambah rasa besar pada resep Skandinavia klasik ini.
Resep ini disesuaikan dengan masakan bebas gluten dari resep yang diterbitkan di Immanuel Cookery "oleh Gereja Immanuel Lutheran di Eden Prairie," Danish Meatballs. "
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging babi tanpa lemak
- 1/2 pon daging sapi tanpa lemak
- 1 bawang kecil (parut segar)
- 1/2 cangkir remah biskuit bebas gluten (dihancurkan halus; saya menggunakan keripik sayur merek Glutino. Alternatifnya, Anda dapat menggunakan kering
- remah roti bebas gluten dengan hasil yang bagus)
- 2 sendok makan tepung kentang (atau tepung maizena)
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1/4 ditambah 1/8 sendok teh pala
- 1/8 sendok teh allspice
- 1 butir telur (ringan)
- 1/2 cangkir santan (ATAU pengganti susu bebas susu favorit Anda)
- 1/2 cangkir tepung kentang (atau tepung maizena untuk menggulung bakso sebelum penggorengan)
- 2 cangkir kaldu daging bebas gluten (saya menggunakan merek Pacific Natural Foods Organic Beef Broth)
- 2 sendok makan tepung kentang (atau tepung beras manis untuk mengentalkan saus)
- 3 sendok makan sayur mentega (untuk browning bakso)
Cara Melakukannya
- Taruh kerupuk bebas gluten di dalam kantong plastik dan gunakan rolling pin untuk menghancurkan kraker. Tambahkan kerupuk seperlunya hingga 1/2 cangkir remah. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi atau daging sapi, parutan bawang merah, remah-remah cracker, 2 sendok makan kentang atau tepung maizena, bumbu, dan telur. Gunakan mixer listrik untuk benar-benar menggabungkan bahan. Tambahkan santan atau pengganti susu favorit Anda. Kocok tinggi selama 1 menit.
- Bentuk campuran daging menjadi sekitar 1 1/2 inci hingga 2 inci bola dan debu setiap bakso dengan tepung kentang atau tepung maizena. Saya menggunakan sendok 1/8 cangkir tingkat untuk membentuk bakso saya tetapi Anda dapat membuatnya lebih kecil jika Anda suka. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar yang berat. Bakso cokelat dalam batch, berubah menjadi cokelat merata.
- Hapus bakso kecokelatan dari wajan untuk dikeringkan di atas piring. Tinggalkan tetesan telur dari bakso coklat di dalam wajan. Tumis 2 sendok makan tepung kentang atau tepung maizena ke dalam 1/2 cangkir kaldu daging sapi. Tambahkan campuran ini bersama dengan sisa kaldu sapi ke dalam wajan. Tambahkan 1/4 sendok teh pala ke dalam saus. Kocok dan didihkan dengan api sedang sampai adonan mengental. Tambahkan bakso coklat dan didihkan dengan api rendah selama sekitar 15 menit.
- Untuk melayani keluarkan bakso dengan sendok dan tumpukan berlubang di piring saji yang besar. Tuangkan saus panas di atas bakso.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.