Empanada ini mungkin terinspirasi oleh panganan Cornish Inggris , karena mereka dipenuhi dengan campuran sosis dan kentang. Mereka memiliki banyak rasa Amerika Selatan, namun, dari sosis chorizo pedas dan bawang serta kentang yang dibumbui jinten. Pengisian mudah dibuat dan dapat dipersiapkan sehari sebelum dan didinginkan sampai siap digunakan, bersama dengan adonan empanada .
Empanada dapat dipanaskan kembali dalam oven atau microwave, meskipun mereka juga baik pada suhu kamar. Mereka adalah makanan portabel yang sempurna - bagus untuk kotak makan siang atau makanan ringan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3-4 sosis (chorizo)
- 2-3 kentang besar (dikupas dan dipotong menjadi 1/2 inci kubus)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 1 paprika (hijau, potong dadu halus)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 cangkir kaldu (ayam atau sapi)
- 1 mencubit garam (secukupnya)
- 1 batang lada hitam (secukupnya)
- 1 resep
- adonan roti Pastel
- 1 kuning telur
Cara Melakukannya
- Siapkan adonan empanada sesuai resep . Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama satu jam, atau semalaman di kulkas.
- Tempatkan sosis dalam wajan dan tutup setengahnya dengan air. Masak sosis sampai air menguap, kemudian lanjutkan memasak sampai semua sisi kecoklatan dan sosis matang. Gunakan spatula untuk meremas sosis dan cokelat mereka dalam wajan selama beberapa menit lagi. Hapus sosis dari panas dan sisihkan hingga dingin.
- Tempatkan bawang, jinten, dan potongan cabai dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak sayur jika diperlukan. Tumis sayuran sampai lunak dan harum.
- Tambahkan kentang dan 1/2 cangkir kaldu ayam ke dalam wajan dengan sayuran dan masak sampai cairannya menguap. Tambahkan lebih banyak cairan dalam jumlah kecil jika perlu dan terus memasak hanya sampai kentang lunak.
- Aduk sosis ke dalam campuran kentang dan biarkan isiannya dingin. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Panaskan oven hingga 375 derajat.
- Bagi adonan empanada menjadi sekitar 12 buah (untuk empanada sedang-besar), dan gulung setiap potong menjadi lingkaran.
- Isi setiap lingkaran adonan dengan beberapa sendok makan. Basahi pinggiran adonan dengan ringan dengan air dan lipat lingkaran adonan menjadi dua, menyegel isi isinya. Tekan tepinya dengan kuat untuk menutup.
- Lipat ujungnya dengan jalinan dekoratif. (Lihat Cara Mengisi dan Membentuk Empanada ).
- Sikat empanada ringan dengan kuning telur dan letakkan di atas loyang. Panggang empanada selama 25-20 menit, atau hingga kembung dan cokelat keemasan.
- Sajikan empanada hangat atau pada suhu kamar.