Ada beberapa pembicaraan dalam berita tentang zat kimia beracun yang disebut PFOA. Haruskah Anda khawatir tentang PFOA di peralatan masak antilengket Anda?
PFOA adalah kependekan dari asam perfluorooctanoic (juga disebut C8), senyawa kimia sintetik yang digunakan, bersama dengan PTFE , untuk memproduksi produk-produk konsumen berbasis fluoropolimer dan telomer tertentu, termasuk lapisan panci anti-lengket seperti Teflon. Produk yang dihasilkan tidak mengandung atau hanya melacak sejumlah PFOA, dan Badan Perlindungan Lingkungan tidak memiliki informasi yang cukup tentang produk untuk menyarankan bahwa menggunakan produk dapat menyebabkan risiko atau kekhawatiran kesehatan.
EPA dan PTFE
Namun, karena bahan kimia ini digunakan dalam proses manufaktur, ia telah ditemukan dalam tingkat rendah di lingkungan dan bahkan dalam aliran darah sampel dari populasi AS. Telah ditemukan mempengaruhi perkembangan hewan laboratorium, serta efek buruk lainnya pada kesehatan mereka.
Pada tahun 2004, EPA mengambil tindakan administratif terhadap DuPont (produsen Teflon), menuduh perusahaan gagal melaporkan risiko cedera pada kesehatan manusia dan lingkungan karena paparan PFOA antara periode 1981 hingga 2001. Akibatnya, pada tahun 2005 DuPont membayar $ 10,25 juta penyelesaian karena melanggar undang-undang lingkungan federal.
Pada tahun 2006, EPA meluncurkan program penatagunaan PFOA, mengundang 8 produsen fluoropolymer dan telomer utama untuk berpartisipasi dalam menghilangkan penggunaan PFOA dari emisi dan konten produk pada tahun 2015. Tujuan pertama adalah untuk mengurangi emisi dan konten PFOA hingga 95 persen oleh 2010.
Sebagian besar perusahaan, termasuk DuPont dan 3M, memenuhi atau melampaui tujuan itu, sehingga industri ini sedang dalam perjalanan menuju tujuannya untuk menghilangkan penggunaan PFOA sepenuhnya.
Upaya EPA tampaknya berhasil: Pada tahun 2007, penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi PFOA dalam sampel aliran darah penduduk AS (dikumpulkan pada tahun 2003-2004) adalah 25 persen lebih sedikit daripada yang dikumpulkan pada tahun 1999-2000.
Haruskah Anda Khawatir Tentang Menggunakan Peralatan Masak Antilengket?
The Food and Drug Administration memantau secara dekat peralatan memasak yang tersedia untuk masyarakat umum, dan di tumit pernyataan EPA tentang PFOA, mengeluarkan pernyataan yang menegaskan posisinya bahwa produk dengan lapisan antilengket aman bagi publik Amerika untuk digunakan ketika digunakan sebagaimana dimaksud .
Namun, ada tindakan pencegahan tertentu yang dapat Anda ambil saat menggunakan peralatan masak antilengket dan bakeware:
- Jangan memanaskan cookware dan bakeware terlalu panas. Teflon dan pelapis lainnya dapat mulai rusak ketika suhu mencapai 500˚F, dan Kelompok Kerja Lingkungan telah melaporkan bahwa asap karsinogenik potensial dilepaskan ketika panci terlalu panas.
- Agar tidak terlalu panas, jangan memanaskan panci kosong, dan gunakan panas rendah atau sedang untuk memasak.
- Jangan biarkan peralatan masak kering atau kosong di atas kompor panas atau di dalam oven panas.
- Gunakan peralatan kayu, silikon dan plastik pada panci untuk menghindari goresan atau chipping selesai.
- Buang panci yang cepat rusak.
- Jauhkan burung dari dapur. Dengan saluran pernapasan sensitif mereka, burung bisa menjadi sakit, atau bahkan mati, dari asap yang dihasilkan oleh memasak, bahkan ketika peralatan masak antilengket tidak digunakan.
- Jangan menyimpan peralatan masak antilengket yang ditumpuk, atau jika Anda menumpuknya, lapisi tisu kertas atau kain lembut di antara panci atau panci.
Jika Anda masih khawatir tentang PFOA, cari beberapa dari banyak merek peralatan masak antilengket yang dibuat tanpa menggunakan PFOA, termasuk Bialetti Aeternum , Berlian Swiss, GreenPan dan Cuisinart GreenGourmet. (Pelajari lebih lanjut tentang peralatan masak antilengket ramah lingkungan )
Baca informasi lebih lanjut dari EPA di PFOA.