Ikan flounder yang diisi ini diisi dengan campuran daging kepiting, kerupuk yang dihancurkan, mayones, dan bumbu. Rasa dan tekstur isinya mirip dengan kue kepiting. The flounder boneka cukup mudah untuk makan keluarga dan cukup khusus untuk tamu.
Nasi ini dengan keju Parmesan dan bayam akan membuat lauk yang luar biasa untuk pergi dengan ikan flounder. Tambahkan salad atau sayuran kukus untuk makanan yang lezat.
Ikan tunggal atau ikan putih ringan lainnya dapat digunakan juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 besar
- fillet menggelepar , sekitar 1 1/2 pon
- 1 cup backfin crabmeat
- 1 1/2 sdt cincang
- paprika hijau
- 1 1/2 sdt cincang pimiento
- 1/4 sendok teh mustar kering
- 1/4 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh bumbu Old Bay
- Sejumput tanah Cayenne, opsional
- 4 biskuit asin, dilumatkan
- 1 telur, dipisahkan
- 6 sdm. mayones
- 1 sendok teh. peterseli cincang
- 1/4 cangkir mentega, meleleh
- 1/4 sendok teh paprika
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F (200 C / Gas 6).
- Bilas flounder dengan air dingin dan keringkan dengan tisu.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan daging kepiting dengan paprika hijau cincang, pimiento, mustard, saus Worcestershire, garam, lada, Old Bay, cabe rawit, dan kerupuk yang dihancurkan.
- Dalam mangkuk kecil atau cangkir, gabungkan putih telur dan 1 sendok makan mayones. Tambahkan ke campuran kepiting dan aduk hingga tercampur rata.
- Olesi fillet menggelepar di sisi yang dipotong rata dengan mentega cair.
- Tempatkan flounder dalam loyang dangkal berminyak dan diolesi setiap fillet dengan jumlah campuran kepiting.
- Gerimis sisa mentega di atas fillet yang diisi.
- Panggang flounder boneka kepiting di oven yang dipanaskan selama 15 menit.
- Campurkan kuning telur dan sisa mayones. Sebarkan campuran telur di atas setiap bagian ikan dan taburi dengan paprika.
- Tingkatkan suhu hingga 450 F (230 C / Gas 8). dan panggang 6 menit lebih lama, atau sampai keemasan dan berbuih.
Tips dan Variasi
- Gantilah daging kepiting dengan lobster atau udang cincang.
- Gunakan fillet tunggal atau jenis ikan putih lainnya di piring. Haddock , cod, dan pollock adalah semua pilihan yang baik.
- Untuk isian yang lebih ringan, gunakan mayones ringan, pengganti telur, dan daging kepiting imitasi.
- Old Bay pengganti: Dalam penggiling kopi atau dengan lesung dan alu, saring bersama 1 sendok makan merica hitam, 3 lembar daun bay, 1 sendok teh biji kapulaga, 1 sendok teh biji mustard, 1/2 sendok teh biji seledri, sedikit pala , dan 1 sendok teh garam kosher.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Sodium | 1.139 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 41 g |