Lemon Drizzle cake adalah penantang serius untuk salah satu kue paling lezat, lamanya. Ada beberapa variasi pada tema (Lime atau Clementine Drizzle menjadi dua yang paling populer). Namun, cobalah versi Gin and Tonic Drizzle ini, yang jelas, kue orang dewasa.
Resep ini didasarkan pada Gerimis Lemon kesukaan saya, yang saya pelajari sejak lama di sekolah tetapi dengan sedikit pembaruan. Perubahan di sini bagi saya adalah penggunaan tepung dan kacang almond, sebaiknya Anda lebih memilih kue tanpa kacang kemudian gunakan 175g tepung pengembang sendiri dan buang kacang almond.
Kue ini dibuat dengan metode all-in-one dalam sebuah mixer dan jika Anda tidak memilikinya, maka Anda dapat melakukannya dengan baik dengan tangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue :
- 115 gram / 4 ons tepung naik sendiri
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 75 gram / 3 ons almond (tanah)
- 175 gram / 6 ons mentega tawar (lunak)
- 175 gram / 6 ons gula kastor
- 5 buah jeruk nipis besar (zested; simpan jus untuk sirup)
- 2 telur besar
- 25 mililiter gin (kualitas bagus)
- 25 mililiter air tonik
- Untuk Syrup :
- 100 mililiter air jeruk nipis (dari jeruk nipis di atas)
- 15 mililiter gin (kualitas bagus)
- 15 mililiter air tonik
- 115 gram / 4 ons gula (lihat catatan di bawah)
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven hingga 180 ° C.
Lemak ringan dan garis sepotong roti berukuran 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 inci) juga dikenal sebagai 900ml / 2 lb tin dengan kertas tahan lemak. Taruh ke satu sisi.
Saring tepung dan baking powder ke dalam mangkuk food processor atau stand mixer. Tambahkan semua bahan kue yang tersisa dan campurkan dengan kecepatan tinggi untuk membuat adonan kue ringan, lapang dan halus.
Tuangkan adonan ke dalam kaleng yang sudah Anda siapkan.
Panggang di tengah oven yang telah dipanaskan selama 45 - 50 menit atau sampai, ketika ditusuk dengan tusuk sate, akan keluar bersih dan kering.
Keluarkan kue dari oven, dan biarkan kue berdiri di atas rak pendingin (jangan lepaskan kue dari kaleng).
Tempatkan jus limau, gin, tonik dan gula ke dalam panci, panaskan dengan lembut dan aduk sampai semua gula larut. Jangan sampai mendidih.
Dengan menggunakan tusuk sate, tusukkan seluruh kue dan kemudian sendok ke atas sedikit sirup sedikit demi sedikit. Selalu biarkan sirup meresap sebelum menambahkan lagi.
Biarkan kue benar-benar dingin di dalam kaleng. Setelah itu, Anda dapat menghapusnya dari kaleng, dan makan (lezat) atau membungkusnya dalam selembar lemak segar dan memasukkannya ke dalam kaleng kedap udara. Ini akan disimpan selama beberapa hari. Jangan khawatir jika itu menjadi basi, cukup hangatkan dan sajikan dengan puding.
Catatan:
Jika Anda bisa, beli limau yang besar, berair, bebas lilin (zest digunakan sebaik jus terbaik tanpa lapisan lilin).
Catatan: Gula untuk sirop bisa berupa butiran putih sederhana, gula nibs atau untuk rasa ekstra, demerara. Semua akan memberikan lapisan renyah pada kue dan membawa kemanisan yang sangat dibutuhkan juga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 6 g |