01 08
Cara Blanch dan Membekukan Daun Hijau
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Sayuran hijau seperti bayam, kale dan chard harus dimasak sebentar sebelum dibekukan. Lewati langkah ini dan Anda akan berakhir dengan goo hitam ketika Anda mencairkan sayuran Anda (yuck). Memasak singkat menghentikan proses enzimatik yang jika tidak akan membuat daun terus membusuk bahkan di dalam freezer. Blansing adalah salah satu metode memasak singkat yang paling sederhana dan memastikan sayuran Anda akan muncul dari freezer dengan warna cerah dan rasa serta tekstur yang sangat baik.
02 08
Cuci Hijau dan Bawa Pot Air ke Rebus
Leda Meredith Bawalah panci besar berisi air sampai mendidih. Saat Anda menunggu air mendidih, cuci sayuran hijau dengan mengocoknya di wastafel penuh air.
03 dari 08
Hilangkan batang yang sulit
Leda Meredith Strip dan buang (kompos) pelepah daun keras dan batang. Catatan: chard dan bok choy memiliki batang daun yang tebal tetapi lembut dan lezat, tetapi tidak membeku dengan baik. Rebus dan bekukan bagian hijau sayuran ini dan sisakan tangkai daun untuk digunakan segar dalam resep.
04 dari 08
Blanch Sayuran Hijau dalam Air Mendidih
Leda Meredith Aduk sayuran hijau Anda ke dalam panci berisi air mendidih. Biarkan mendidih dalam air mendidih selama 1 menit.
05 dari 08
Mendinginkan Daun Hijau Setelah Blansing
Leda Meredith Tiriskan sayuran pucat di saringan. Segera jalankan di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Sebagai alternatif, masukkan sayuran hijau ke dalam semangkuk air es.
06 08
Peras Air Keluar dari Hijau Pucat Sebelum Pembekuan
Leda Meredith Peras hijau yang sudah pucat dan dingin untuk mengeluarkan sebanyak mungkin konten yang berair. Remas keras . Anda ingin berakhir dengan gumpalan sayuran yang dikompresi.
07 08
Potong Blanched Greens
Leda Meredith Potong rumpun hijau pucat.
08 08
Kemas Ke Wadah Freezer
Leda Meredith Kemas sayuran hijau pucat dan cincang ke dalam kantong atau wadah freezer. Label dengan nama sayuran dan tanggalnya. Membekukan.