Tidak ada yang mengalahkan rasa garam dan pedas yang unik dari kacang hitam yang difermentasi (dul see), tetapi mereka umumnya hanya tersedia di toko-toko dan pasar Asia. Saus kacang hitam Cina, di sisi lain, dapat ditemukan di bagian etnik atau internasional di banyak supermarket.
Berapa banyak saus kacang hitam yang harus saya gunakan?
Aturan yang baik adalah mengganti kacang hitam dengan jumlah saus kacang hitam yang sama. Jika Anda menemukan cawan tidak memiliki rasa, cobalah beralih ke merek lain.
Kapan saya harus menambahkan saus?
Kacang hitam yang difermentasi dapat ditambahkan ke makanan di beberapa titik. Kacang mungkin ditaburkan di atas makanan sebelum dikukus, misalnya. Teknik yang populer adalah dengan menumbuk kacang dan menggabungkannya dengan bawang putih dan / atau jahe. Campuran kacang tumbuk / bawang putih / jahe dapat digosok di atas daging atau makanan laut sebelum dimasak, ditambahkan ke minyak panas pada awal penggorengan, atau dikombinasikan dengan bahan cair lainnya dan dituangkan di atas hidangan kukus.
Saus kacang hitam Cina yang disiapkan, di sisi lain, hanya perlu dipanaskan. Dalam aduk-goreng, campurkan saus kacang hitam dengan bahan saus lainnya, dan tambahkan ke wajan di tahap akhir memasak. Ikuti prosedur serupa untuk hidangan kukus, menggabungkan saus kacang hitam yang disiapkan dengan bahan saus lainnya, tambahkan saus ke makanan dan kukus sesuai dengan arah resep. Jangan mencoba mengganti saus kacang hitam untuk kacang hitam tumbuk sebagai gosok daging atau makanan laut sebelum dimasak - hasilnya tidak akan sangat baik.
Anggap saja sebagai saus dan lanjutkan dengan benar.
Merek Direkomendasikan
Saus kacang hitam Lee Kum Kee dan saus kacang hitam dengan bawang putih.
Spareribs Dengan Saus Kacang Hitam yang Dipersiapkan - rusuk yang kecoklatan dan direbus dalam saus yang gurih.
Top 10 Resep Saus Kacang Hitam