Definisi: Pisau dasar yang dipotong berukuran 1/8 inci × 1/8 inci × 1/8 inci.
Pengucapan: BROON-wahz
Contoh:
Galeri Foto Potongan Pisau
Potongan Pisau Lainnya:
- Dadu Besar
- Batonnet
- Medium Dice
- Allumette
- Dadu Kecil
- Julienne
- Julienne baik-baik saja
- Brunoise baik-baik saja