Ubi jalar cukup serbaguna dan resep ini menawarkan alternatif salad kentang tradisional. Dressing buttermilk krim mengimbangi manisnya kentang. Berikan resep fantastis ini untuk dicoba di acara memasak atau perayaan hari pertandingan berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ubi jalar besar (dikupas dan dipotong menjadi potongan kecil)
- 1/2 bawang merah kecil (cincang halus)
- 2 rusuk seledri (cincang)
- 2 sendok makan peterseli (daun datar, cincang)
- 1 sendok teh garam
- Untuk Dressing:
- 1/2 cangkir mayones (tambahkan lebih banyak untuk salad berkrim)
- 1/3 cangkir buttermilk
- 1/2 sendok teh / garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
Cara Melakukannya
Kupas, bilas dan potong ubi jalar. Isi panci besar setengah penuh air. Didihkan. Tambahkan garam, aduk, dan tambahkan potongan kentang manis ke dalam panci. Kurangi panas hingga sedang, tutup dan biarkan kentang masak selama 12-15 menit. Mereka harus garpu lembut tetapi tidak lembek. Menjelang akhir waktu memasak, siapkan pemandian es untuk ubi jalar. Isi mangkuk besar dengan es dan air. Menggunakan saringan besar, sendok potongan dari panci dan ke dalam pemandian es.
Biarkan kentang beristirahat di air es selama 10-12 menit.
Potong bawang merah, peterseli dan seledri seperti yang diarahkan di atas. Siapkan saus dengan menggabungkan mayones, buttermilk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar. Tambahkan kentang manis, sayuran lain, dan peterseli ke dalam mangkuk, Aduk rata untuk melapisi. Rasakan dan sesuaikan rasanya. Tambahkan lebih banyak mayones untuk salad kentang yang lebih creamy. Pindahkan ke mangkuk saji, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan di kulkas selama 2 jam sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 196 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |