Santan dan jahe menambah rasa komplementer pada wortel, dengan menonjolkan rasa manis alami dan pedas. Di antara santan krim dan gula alami dalam wortel, ujung-ujungnya akan mengaramel dengan cara yang rasanya seperti permen wortel. Yum! Casserole ini masuk akal di meja dengan segala sesuatu dari daging domba musim semi ke kalkun Thanksgiving, dan memanaskan kembali dengan cukup baik, membuatnya baik untuk potlucks dan situasi prasmanan lainnya.
Perhatikan bahwa resep panggilan untuk menggunakan krim kelapa kental dan cair santan kelapa secara terpisah. Karena itu, pastikan untuk membeli santan berlemak penuh, yang secara alami terpisah di dalam kaleng, dan bukan versi rendah lemak yang tidak cenderung terlalu banyak.
Mencari sesuatu yang lebih sederhana? Coba wortel panggang ini. Suka rasa ini tapi bukan casserole? Sup jahe wortel ini untukmu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- wortel
- Semprotkan minyak atau tombol mentega
- Jahe segar 1 inci
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 1 kaleng (14,5 ons) santan
- (Opsional) 1/4 sendok teh cabe rawit
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400F.
- Kupas wortel lalu iris kemudian secara merata, diagonal untuk casserole yang lebih cantik, jika Anda suka. Jika Anda memiliki mandolin dapur, ini adalah waktu yang tepat untuk menggunakannya, karena pemerataan irisan adalah yang paling penting untuk hidangan yang dimasak dengan rata, enak untuk dimakan. Jika Anda tidak memiliki mandolin dapur, jangan panik, cukup gunakan pisau tajam dan tangan yang stabil untuk mengiris wortel secara merata.
- Lumuri hidangan casserole 8-oleh-8. Lapisi sekitar setengah irisan wortel. Parut sekitar setengah dari jahe di atas wortel. Anda tidak akan dapat mendistribusikan jahe secara merata, tetapi sebar luasnya sebisa mungkin dan jangan biarkan itu berada di rumpun raksasa. Taburi dengan setengah garam. Lapisi sisa wortel dan parut jahe yang tersisa di atasnya, sebarkan lagi. Taburi sisa garam dan cabe rawit, jika Anda menggunakannya.
- Buka santannya. Sebagian besar merek akan dipisahkan dalam kaleng, dengan lapisan krim kelapa tebal di atas dan cairan encer di bawahnya. Gunakan sendok untuk mengambil potongan krim kelapa dan rebus ke atas casserole atau oleskan merata di atasnya. Setelah semua krim kental di atas casserole, tuangkan sekitar 1/4 cangkir cairan berair di bawah ini.
- Tutupi piring dan panggang sampai wortel lunak, sekitar 30 menit. Lanjutkan memanggang, tanpa ditutup, sampai wortel benar-benar lunak dan mulai cokelat dan karamel sepanjang tepinya, sekitar 30 menit lagi.
- Sajikan casserole panas atau hangat.
Tip: Jika Anda berencana membuat ini di depan dan memanaskannya kembali, berhenti memasak sekitar 10 menit lebih awal, tutup, dan biarkan dingin seperti itu sehingga tidak mengering dan memanaskan kembali seolah-olah itu baru dibuat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 234 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 3 g |