Kata Spanyol "fajita" berarti "strip kecil" dan berasal dari kata "faja," yang berarti "sabuk," "strip" atau "korset." Ini mengacu pada potongan daging (biasanya rok steak) yang awalnya digunakan untuk ini Hidangan Tex-Mex. Saat ini, fajitas telah memperluas jangkauan mereka untuk memasukkan daging babi, ayam, dan udang. Fajitas menyenangkan untuk memesan di sebuah restoran dan membuat diri Anda sendiri dari baki yang melayani mengepul. Tapi mengapa meninggalkan semua kegembiraan itu makan di restoran. Anda dapat membuat sendiri dan mengadakan pesta Tex-Mex di rumah untuk Anda berdua.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Marinade:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air jeruk nipis (atau jus dari 1/2 jeruk nipis)
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh jinten
- 1 siung bawang putih (dilumatkan)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk fajitas:
- 1 potongan daging babi tanpa tulang (1 inci tebal, sekitar 12 ons)
- 4 tepung tortilla
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/4 paprika (merah atau hijau, dicor dan diiris-iris)
- 1 sendok teh jinten
- 1/2 jalapeno kecil (cincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/4 cangkir tomat (segar, cincang)
- 2 daun bawang (cincang kasar)
- Hiasan: irisan alpukat (atau guacamole)
- Hiasi: zaitun hitam diiris
- Hiasi: krim asam
- Hiat: saus keju (atau keju parut)
- Hiasi: salsa
Cara Melakukannya
- Untuk membuat rendaman: Dalam 1 ritsleting tas ritsleting, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun, air jeruk nipis, bubuk cabe, jinten, bawang putih yang dihancurkan, dan garam 1 sendok teh. Tambahkan potongan daging babi dan rendam, sesekali diputar, di kulkas selama 4 jam.
- Panaskan oven hingga 180 F. Bungkus tortilla dalam dua tisu dan hangatkan di atas loyang di oven.
- Lepaskan potongan daging babi dari tas bumbu dan keringkan. Taburkan kedua sisi dengan bubuk cabai.
- Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan berat (besi tuang adalah yang terbaik, jangan gunakan antilengket) di atas api besar sampai hanya merokok sebentar.
- Tambahkan potongan daging babi dan masak selama 1 menit, kecilkan api hingga sedang-rendah dan balik potongan. Tutup dan masak 5 hingga 7 menit.
- Keluarkan potongan daging babi ke dalam panci pai dan letakkan di dalam oven agar tetap hangat.
- Tambahkan sisa sendok minyak sayur ke panci yang sama dan tingkatkan panas ke sedang.
- Tambahkan cabai, taburi dengan jinten dan masak sampai melunak, aduk sesekali. Tambahkan jalapeno dan bawang putih dan masak 1 menit lagi. Tambahkan tomat dan daun bawang dan masak 1 menit lebih lama, lalu angkat dari api dan tutup.
- Angkat potongan daging babi dari oven dan iris tipis-tipis. Tambahkan daging babi ke wajan dengan cabai dan aduk.
- Bagi campuran tersebut secara merata di antara tortilla dan tambahkan garnish sesuai keinginan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3473 |
| Lemak total | 124 g |
| Lemak jenuh | 36 g |
| Lemak Tak Jenuh | 50 gram |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 6,246 mg |
| Karbohidrat | 463 g |
| Serat makanan | 36 g |
| Protein | 124 g |