Hush puppies secara tradisional disajikan dengan ikan lele goreng. Mereka adalah bola kecil adonan goreng, dan mirip dengan gorengan. Ini adalah versi sederhana, tetapi jangan ragu untuk menambahkan bawang parut atau bawang hijau cincang atau bubuk bawang untuk tambahan rasa. Kernel jagung yang sudah dimasak juga bisa ditambahkan.
Lihat catatan di bawah resep jika Anda berencana untuk menggunakan tepung jagung dan tepung yang naik sendiri.
Bahan
- 1 cangkir tepung jagung
- 1/2 gelas tepung
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 2 hingga 3 sendok makan parutan bawang atau bawang hijau cincang, opsional
- 1 telur besar
- 1 cangkir buttermilk
- lada hitam yang baru digiling, opsional
- taburi cabai rawit atau saus lada pedas, opsional
Arah
- Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung jagung dengan 1/2 cangkir tepung, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula, 1 sendok teh baking powder, dan 1 sendok teh baking soda.
- Di mangkuk lain, aduk telur dengan buttermilk.
- Campurkan campuran buttermilk ke dalam bahan-bahan kering. Adonan harus cukup tebal untuk jatuh dari sendok perlahan tapi mudah.
- Tambahkan salah satu dari berikut ini: 2 atau 3 sendok makan bawang parut atau bawang merah cincang, lada hitam atau cabe rawit, atau saus lada pedas.
- Dalam wajan berat atau deep fryer yang dalam, panaskan lemak untuk digoreng. Lemak harus sekitar 3 inci dalam, atau cukup dalam untuk anak anjing diam untuk mengapung, dan suhu harus sekitar 370 F.
- Jatuhkan adonan dengan sendok teh ke dalam lemak panas dan goreng sampai coklat keemasan.
- Keluarkan anak anjing yang heboh ke tisu untuk mengeringkan dan tetap hangat sambil menggoreng sisanya.
Resep ini harus membuat sekitar 24 anak anjing diam.
Tips Ahli
- Jika menggunakan tepung jagung dan tepung yang naik sendiri, hilangkan bubuk pemanggang dan garam.
- Panaskan oven hingga 200 F jika Anda perlu menjaga hush puppies hangat saat Anda membuat batch berikutnya. Gerakkan anak anjing diam ke rak di loyang dan letakkan di oven yang telah dipanaskan sampai waktu penyajian (hingga 20 menit).
Anda Mungkin Juga Menyukai