Resep sup kacang ala Selatan ini mengandung semua jenis bahan yang sehat dan lezat, termasuk ham cincang, tomat, dan beberapa varietas kacang kering, kacang polong, dan kacang lentil. Perpaduan rasa yang hangat dan nyaman akan memuaskan para pemakan yang paling rewel sekalipun. Ini juga sup yang menarik, dengan banyak warna dari tomat, cabai hijau, dan berbagai kacang.
Jangan ragu menambahkan sayuran lain ke biji kopi. Ini cara yang bagus untuk membuat keluarga Anda makan sayuran mereka. Wortel dikupas dan dipotong dadu, rutabaga potong dadu, dan biji jagung adalah pilihan yang sangat baik. Irisan atau seledri seledri dan paprika warna-warni adalah beberapa pilihan lain yang mungkin Anda pertimbangkan. Sayuran tambahan menambahkan nutrisi, tekstur, rasa, dan warna ke biji kopi. Kaldu sayuran atau kaldu ayam dapat menambah rasa juga, atau menambahkan beberapa pangkalan ham ke air.
Sajikan sup kacang ini dengan roti Prancis yang keras , biskuit yang baru dipanggang , atau irisan roti jagung untuk makan malam yang memuaskan dan mengesankan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 mangkok lentil
- 1/4 cangkir kacang navy
- 1/4 cangkir kacang utara besar
- 1/4 cangkir kacang pinto
- 1/4 cangkir kacang lima
- 1/4 cangkir kacang merah
- 1/4 cangkir kacang garbanzo
- 1/4 cangkir kacang hitam
- 1/4 cangkir kacang polong bermata hitam
- 1/4 cangkir kacang polong kuning
- 1/4 cangkir kacang polong split hijau
- 2 liter air
- 1 pon ham
- 1 bawang besar
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir gandum
- 1 (16-ons) dapat tomat
- 1 (10-ons) dapat tomat dengan cabai hijau
Cara Melakukannya
- Bilas semua kacang polong, kacang-kacangan, dan miju-miju dan angkat. Buang kacang apa pun yang rusak atau rusak, dan cari batu-batu kecil.
- Pindahkan campuran kacang ke dalam panci atau oven Belanda. Tutup dengan air keran hingga kedalaman sekitar 2 inci di atas biji. Biarkan kacang merendam pada suhu kamar semalam.
- Tiriskan kacang dan bilas seluruhnya; kembalikan ke wajan.
- Potong hamnya. Kupas bawang, potong menjadi dua, dan potong halus. Kupas dan cincang bawang putih.
- Tambahkan 2 liter air ke campuran kacang bersama dengan ham, bawang, bawang putih, garam, dan barley; campur dengan baik.
- Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Kurangi panas ke rendah untuk mempertahankan simmer.
- Tutup panci dan biarkan mendidih selama 1 1/2 jam, atau sampai kacang lunak, aduk sesekali.
Tips
- Sup ini adalah campuran buncis dan kacang polong yang beraroma dan beraneka warna, tetapi Anda bebas bermain dengan jumlah tersebut. Misalnya, Anda mungkin menggunakan semua kacang polong kuning atau semua kuning, bukan dua warna. Atau Anda mungkin ingin menghilangkan kacang garbanzo dan menggunakan 1/2 cangkir kacang polong bermata hitam atau jenis kacang lainnya.
- Untuk sup vegetarian atau vegan, hilangkan ham dan gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti air untuk rasa ekstra.
- Hilangkan barley untuk sup kacang bebas gluten atau gantikan dengan sorgum gandum. Jika Anda sangat sensitif terhadap gluten, selalu periksa labelnya. Beberapa tanaman kacang dirotasi dengan tanaman lain, menghasilkan kontaminasi silang; mereka bisa mengandung sejumlah kecil gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 678 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 23 g |