Mungkinkah ada hidangan Prancis yang lebih klasik dari croissant yang hangat, bersisik serpihan ? Meskipun mereka dibuat dan dimakan di seluruh dunia, namun pada dasarnya tidak diragukan lagi adalah Perancis.
Resep croissant herbed ini memberikan sentuhan segar taman kepada croissant tradisional dan mengambilnya dari meja sarapan dan makan siang atau makan malam sebagai pilihan yang nikmat untuk disajikan dengan sup, salad, atau sandwich. Mereka juga merupakan cara terbaik untuk meramaikan makan malam Anda dan mengesankan tamu Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok teh ragi (kering instan)
- 1/2 gelas air (suam-suam kuku)
- 3 1/2 gelas tepung
- (roti )
- 1/2 cangkir susu
- 1/3 gelas gula (pasir)
- 3 sendok makan mentega (meleleh dan didinginkan)
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sendok teh bijak (kering)
- 1 cangkir mentega (lunak)
- Mencuci telur:
- 1 telur
- 2 sendok makan susu
Cara Melakukannya
Cara membuat croissant herba taman:
Larutkan ragi dalam air hangat selama 5 menit. Tambahkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, garam, dan rempah-rempah ke dalam ragi dan air terlarut dan aduk adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan 1 sendok makan tepung ekstra setiap kali, sampai adonan cukup kencang untuk melipat bentuk.
Bentuk adonan menjadi bola dan bungkus perlahan dengan bungkus plastik.
Biarkan ia beristirahat pada suhu kamar selama 30 menit. Gulung adonan menjadi persegi panjang 10 inci sebesar 15 inci, lalu tutup dengan longgar dan biarkan mengembang selama 40 menit.
Sikat persegi panjang dengan mentega yang dilunakkan lalu lipat adonan menjadi tiga bagian, seperti huruf. Gulung persegi panjang, panjang tipis kembali ke 10-inci asli dengan 15 bentuk. Lipat adonan menjadi tiga bagian, sekali lagi, lalu tutupi adonan dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam kulkas selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Menggunakan pisau tajam, potong adonan secara diagonal untuk membuat 20 segitiga. Tarik ujung setiap segitiga kencang dan kemudian gulung croissant dari dasar melengkung ujung sedikit untuk membuat bentuk sabit. Atur setiap croissant yang sudah selesai pada loyang yang sudah diminyaki dengan setidaknya 1 1/2 inci di antara setiap kue. Tutupi secara longgar dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 45 menit hingga 1 jam sampai hampir dua kali lipat ukurannya.
Panaskan oven sampai 375F. Kocok telur dan 2 sendok makan susu bersama untuk mencuci telur. Sikat mencuci telur di permukaan setiap kue. Panggang croissant selama 14 hingga 16 menit, sampai kembung dan cokelat keemasan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |