Kuri Kinton adalah hidangan Jepang yang terdiri dari ubi jalar tumbuk dengan chestnut manis (kuri).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon ubi jalar satsumaimo, kupas dan potong iris setebal 1/2 inci
- 1 botol kuri-no-kanroni (kacang manis yang direbus dalam sirup), 8-12 potong chestnut dalam sirup
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 sendok makan mirin
- Opsional: 2 kuchinashi-no-mi kering (biji melati Cape, retak setengah, dan dibungkus dengan kain kasa)
Cara Melakukannya
- Rendam potongan satsumaimo dalam air selama sekitar 15 menit dan tiriskan.
- Taruh satsumaimo di panci dalam dan tuangkan cukup air untuk menutupnya.
- Jika tersedia, bungkus kuchinashi-no-mi yang dihancurkan di selembar kain kasa dan taruh di pot.
- Didihkan sampai panas tinggi.
- Kecilkan api sampai sedang dan didihkan sampai satsumaimo dilunakkan.
- Tiriskan dan keluarkan kuchinashi-no-mi.
- Masukkan saringan di atas panci sedang dan tumbuk satsumaimo rebus melalui saringan dengan spatula.
- Tambahkan gula di tumbuk satsumaimo dan aduk rata dengan api kecil.
- Tambahkan sekitar 1/4 cangkir sirup dan aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan mirin dan didihkan hingga lembut.
- Tambahkan kuri chestnut dan masak hingga dipanaskan.