Gurita acar adalah homecooked seluruh Mediterania. Resep gurita acar ini adalah cara klasik untuk membuat meze Yunani otentik, antipasto Italia, atau tapas Spanyol. Paling baik dilakukan dengan gurita yang sudah dimasak sebelumnya, jika tidak, produk jadi akan sangat, sangat kenyal.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lusin bayi gurita yang baru dikerjakan
- 6 daun salam
- 1 cabai kering segar atau cabai segar
- 1 lusin merica hitam retak
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok makan biji ketumbar
- 2 gelas cuka anggur merah
- 1 tong pengalengan ukuran quart dengan tutup
Cara Melakukannya
Ini adalah hidangan yang mudah untuk dibuat setelah Anda memasak gurita .
Setelah Anda memiliki gurita yang dimasak - dan mereka tidak perlu yang bayi, meskipun bayi yang lebih lembut - semua yang Anda lakukan adalah mengatur mereka dalam sekaleng pengalengan quart berukuran untuk beristirahat saat Anda membuat air asin pengawetan.
- Dalam panci tumis kering, panggang ketumbar dan cabai kering (jangan lakukan ini dengan cabai segar jika Anda akan rute itu) dan lada hitam di atas api sedang-tinggi sampai semuanya harum.
- Geser semua bumbu, termasuk oregano , daun salam, dan cabai segar jika digunakan, ke dalam panci yang cukup besar untuk menampung cuka. Tuangkan cuka ke atas bumbu dan didihkan.
- Setelah cuka mendidih, matikan api dan tutup. Diamkan sampai suhu ruangan, sekitar satu jam atau lebih. Kemudian tuangkan di atas octopi di dalam toples. Pastikan itu mencakup semuanya; gunakan cuka anggur merah segar jika Anda membutuhkan lebih banyak.
- Tutup semuanya dengan minyak zaitun - jangan biarkan bagian apapun dari gurita menempel di bagian atas minyak, atau akan membusuk. Simpan di kulkas hingga 3 bulan.
Tunggu setidaknya seminggu sebelum Anda memakannya.
Mereka fantastis dengan roti kering dan minuman keras atau bir, terutama pada hari yang panas. Pendamping favorit? Entah ouzo, minuman beraroma Yunani, atau limoncello Italia di atas es.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 118 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 17 g |