Dengan ekstrak kelapa dan kelapa parut, setiap gigitan kental dari Calypso Cookies ini akan mengingatkan Anda tentang daerah tropis. Pecan dan oat gulung memberikan kue hangat ini juga merupakan kerenyahan ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- Bahan Kering:
- 3/4 cangkir
- tepung
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh
- bubuk soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis
- Bahan Basah:
- 1/2 cangkir mentega (melunak)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir gula merah (dikemas)
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak kelapa
- Tambahkan yang terakhir:
- 1 1/4 cangkir oat gulung kuno
- 3/4 gelas pecan (cincang, ringan panggang)
- 3/4 cangkir kelapa parut
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lumasi ringan 2 lembar roti.
- Campurkan set bahan kering pertama dalam mangkuk kecil. Campur bersama dengan cambuk kawat. Menyisihkan.
- Krim mentega dan gula. Tambahkan telur dan kemudian ekstrak kelapa. Campur sepenuhnya. Secara perlahan tambahkan bahan kering, aduk rata.
- Tambahkan dan aduk dengan tangan oat, pecan, dan kelapa.
- Jatuhkan adonan dengan sendok bulat ke atas loyang yang telah disiapkan. Panggang selama sekitar 10 - 12 menit. Dinginkan loyang selama 2 menit dan kemudian pindahkan ke rak kawat untuk pendinginan lengkap.
Kiat Resep
- Ekstrak vanili dapat digunakan sebagai pengganti ekstrak kelapa.