Ada Banyak Varietas Dessert Populer Ini
Gulungan kacang adalah makanan penutup yang populer di seluruh Eropa Timur yang biasanya dibuat dengan adonan dan kacang walnut yang renyah. Gulungan kacang telah mendapatkan status yang dihormati seperti itu, mereka biasanya ditempatkan dalam kategori terpisah dari makanan penutup jenis gulung lainnya seperti poppyseed atau almond roll, atau strudels.
Apa gulungan kacang disebut bervariasi, bahkan dari daerah ke wilayah di negara yang sama. Mereka dikenal sebagai potica (poh-TEET-sah), gubana , dan gubanica dalam bahasa Slovenia, strucla orzechami dalam bahasa Polandia, orechovnik dalam bahasa Slowakia, povitica (poh-vee-TEET-sah) dalam bahasa Kroasia, orehnjaea dan diosbejgli dalam bahasa Hongaria, orehnjaca dalam bahasa Serbia dan Kroasia, banitsa dalam bahasa Bulgaria, dan seterusnya , dan seterusnya .
Tetapi tidak peduli apa nama mereka, mereka selalu tampil di acara pernikahan, Natal, Paskah, dan gereja dan hari libur nasional lainnya.
Bagaimana Gulungan Kacang Dibuat
Meskipun resep berbeda satu sama lain, ada bahan-bahan dan teknik tertentu yang konsisten dari kacang gulung hingga kacang gulung. Semua adonan gulung kacang dibuat dengan ragi dan dibiarkan naik, dan kenari adalah kacang pilihan untuk mengisi. Adonan biasanya digiling menjadi ketebalan 1/8 inci, disebar dengan porsi kacang yang banyak (dipermanis dengan gula atau madu dan dibasahi dengan susu), dan digulung menjadi silinder yang dipanggang sebagai kayu gelondongan atau dalam roti atau panci tabung. . Setelah didinginkan, mereka diiris untuk mengungkapkan desain yang berputar-putar di dalamnya.
Bagaimana Nut Rolls Berbeda
Seiring dengan berbagai nama untuk gulungan kacang, tambalan kenari sangat bervariasi juga dan mungkin berisi pilihan bahan termasuk kismis, kayu manis, kulit lemon, rum, krim kental, atau krim asam.
Adonan biasanya dibuat dengan ragi dan dibuat dengan minyak atau mentega dan kadang-kadang krim asam, meskipun beberapa wilayah di Serbia dan Bulgaria membuatnya dengan adonan strudel yang tipis dan mirip filo.
Resep Gulungan Kacang
Banyak resep ini diturunkan dari generasi ke generasi, dan menjadi makanan penutup tradisional di hari libur dan perayaan.
Jika ini adalah pertama kalinya Anda membuat gulungan kacang, Anda mungkin ingin mencoba resep gulung kacang yang mudah ini, di mana adonan krim asam hanya perlu satu kali naik. Dalam resep gulung kacang lainnya, adonan ditempatkan di dalam lemari es semalam dan kemudian perlu sekitar satu jam untuk bangkit sebelum dipanggang. Dan resep kacang gulung St. Sava Serbian Sisters adalah yang dibuat oleh relawan wanita khusus tiga kali setahun — ribuan gulungan dijual untuk mengumpulkan uang bagi gereja St. Sava di Merrillville, Indiana.