Rasa barbekyu klasik dikombinasikan untuk menciptakan taco lezat di resep slow cooker yang mudah ini. Tepung jagung digunakan untuk membuat taco shell yang terinspirasi dari cornbread (jangan dikelirukan dengan tortilla jagung tradisional , yang menyerukan masa masa harina) dan barbekyu menarik babi berdiri sebagai isian. Slow cooker Anda melakukan sebagian besar pengangkatan berat di sini, membuat hidangan ini lebih mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Babi Ditarik
- 2 lbs. babi panggang
- Garam dan merica
- 1 bawang bombai, diiris, dibagi
- 2 hingga 3 cengkeh utuh, opsional
- 4 hingga 6 gelas air
- 1/2 bawang, dipotong
- 1/2 botol saus barbekyu, ditambah lagi secukupnya
- Untuk Kerang Taco Kerupuk
- 1 telur
- 1 1/4 cangkir susu
- 1/2 cangkir tepung jagung
- 1 cangkir tepung serbaguna
- Garam secukupnya
- Untuk Tambalan Taco
- 1/2 cangkir coleslaw
- 1/2 cangkir guacamole
- 1 sampai 3 jalapeños, diiris tipis
- Air jeruk nipis segar, secukupnya
Cara Melakukannya
- Pertama, siapkan isian babi yang menarik. Tempatkan setengah irisan bawang di bagian bawah slow cooker Anda.
Bilas daging babi panggang dengan cengkeh dan bumbui dengan garam dan merica.
Tempatkan daging panggang di atas slow cooker di atas irisan bawang. Tambahkan sisa irisan bawang dan tambahkan air secukupnya untuk menutupi.
Tutup dan masak dengan suhu rendah 8 hingga 12 jam, atau sampai daging babi sangat empuk dan hancur berantakan.
Hapus panggang. Hapus dan buang cengkeh, tulang dan lemak, serta air, bawang dan lemak yang tersisa dalam pot.
Saat daging babi panggang cukup dingin untuk ditangani, gunakan garpu atau jari-jari Anda untuk memisahkannya sampai seluruh daging panggang diparut.
Kembalikan babi yang ditarik ke slow cooker. Tambahkan bawang cincang dan saus BBQ dan tutup. Panaskan dengan api tinggi selama 1 hingga 3 jam atau sampai bawang lunak dan campurannya sangat lembut
Ketika babi yang ditarik hampir siap, siapkan roti taco roti jagung. Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, tepung serbaguna, dan garam. Kemudian tambahkan susu dan telur, dan aduk sampai tercampur dengan baik. Jangan terlalu memaksakan adonan — beberapa benjolan baik-baik saja. Anda menginginkan konsistensi yang cukup tebal, tetapi masih sedikit berair. Jika campuran tampak terlalu kering, tambahkan sedikit susu; jika tampak terlalu basah, tambahkan sentuhan lebih banyak pada tepung jagung.
Lumuri wajan kecil dengan minyak dan letakkan di atas api sedang. Saat panci sangat panas, masukkan sedikit adonan ke dalam wajan. Masak roti jagung taco 2 sampai 3 menit di sisi pertama, lalu balik, dan masak 1-2 menit lagi di sisi kedua. Kerang taco harus lembut dan fleksibel. Ulangi dengan sisa adonan. Tergantung pada ukuran taco Anda, resep harus menghasilkan 4 hingga 8 taco kerang.
Untuk merakit taco, isi cangkang taco dengan babi yang menarik, coleslaw, jalapeños, dan taburi dengan air jeruk nipis. Sajikan segera.