Burritos, didefinisikan sebagai tortilla tepung yang benar-benar menutupi semacam pengisian hangat, tampaknya berasal di sepanjang perbatasan AS-Meksiko. Sementara dimakan di bagian paling utara negara itu, mereka sedikit diketahui di Meksiko tengah dan selatan, membuat burrito salah satu makanan Meksiko yang jauh lebih populer di luar negeri daripada di dalamnya!
Burritos, baik yang dimaksudkan untuk sarapan atau lainnya, bisa besar atau kecil, dan isiannya beragam mulai dari yang sangat sederhana (hanya kacang rebus dan salsa) untuk diuraikan (steak fajitas dengan kacang, beras, selada, dan tomat, misalnya). Ini burrito sarapan besar diisi dengan telur, keju dan chorizo akan meleleh di mulut Anda dan membuat awal yang baik untuk hari Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 ons / 85 gram sosis Meksiko chorizo
- (buatan sendiri atau dibeli) (tanpa casing)
- 1 ukuran besar burrito
- tepung tortilla
- 2 butir telur (diaduk)
- 2 sdm krim asam
- Garam secukupnya
- 2 ons pilihan keju Meksiko Anda, robek atau hancur
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 400 Fahrenheit / 204 Celcius.
Dalam wajan kecil, goreng chorizo (tanpa menambahkan lemak apa pun) di atas api sedang sampai matang. Keringkan kelebihan lemak, simpan chorizo dalam wajan.
Tempatkan tortilla di atas loyang yang dilapisi dengan handuk piring yang sangat basah dan bersih. Letakkan lembar kue di dalam oven dan biarkan panas tortilla selama sekitar 3 menit untuk melunak.
Kocok telur dan krim asam. Tidak apa-apa jika itu sedikit kental. Tuangkan telur ke dalam panci di atas chorizo, tambahkan garam, dan masak dengan api sedang. Aduk sambil memasak untuk mengocok telur.
Ambil tortilla keluar dari oven dan letakkan di piring yang akan Anda gunakan untuk menyajikan burrito. Masukkan telur ke tengah tortilla, lalu tutup dengan keju parut.
Lipat burrito dan diamkan selama satu menit untuk membuatnya tercetak sendiri tertutup. Makan burrito apa adanya, atau bungkus dalam kertas lilin atau aluminium foil untuk memudahkan penanganan.
Variasi pada Burrito Sarapan
Buat burrito Anda sedikit berbeda setiap kali menambahkan bumbu untuk kehidupan Anda. Berikut beberapa ide:
Tambahkan beberapa kentang matang, potong dadu dan / atau beberapa poblano rajas ke wajan bersama dengan campuran telur.
Tukarkan chorizo untuk beberapa jenis sosis, bacon, atau ham lainnya .
Tambahkan beberapa bawang cincang , paprika, atau paprika pedas ke dalam wajan setelah Anda menguras kelebihan lemak chorizo; goreng sebentar untuk melunak sebelum menambahkan telur.
Bereksperimenlah dengan bumbu dan rasa lainnya : tambahkan beberapa kucai segar cincang, daun ketumbar, atau epazote ke dalam campuran (atau bumbu ini atau bumbu lainnya dalam bentuk kering), atau taburkan saus panas dalam botol secukupnya.
Isi burrito Anda dengan huevos a la mexicana : goreng tomat berukuran sedang (kupas, buang bijinya, dan potong dadu), beberapa bawang potong dadu, dan sedikit jalapeño atau serrano lada yang dibumbui dan dicincang dalam sedikit minyak sayur sampai matang. Tambahkan telur kocok dan krim lalu masak, aduk, hingga matang.
Diedit oleh Robin Grose
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1865 |
| Lemak total | 76 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 22 g |
| Kolesterol | 558 mg |
| Sodium | 3.828 mg |
| Karbohidrat | 204 g |
| Serat makanan | 14 g |
| Protein | 84 g |