Bagaimana Cara Membuat Harcha - Resep Masakan Datar Maroko Semolina Pan-Fried

01 09

Apa itu Harcha?

Harcha (juga dieja harsha ) adalah roti tumis Maroko yang terbuat dari semolina, mentega, dan susu. Meskipun harcha terlihat sedikit mirip dengan muffin Inggris, tapi lebih tipis dan lebih mirip roti jagung dalam tekstur dan rasa. Paling sering disajikan untuk sarapan atau saat teh.

Langkah-langkah berikut akan menunjukkan cara membuat harcha .

02 09

Campur Bahan Kering

Mulailah dengan mencampur bahan-bahan kering. Dalam mangkuk pencampuran, padukan bersama:

• 2 cangkir (250 g) semolina halus
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok teh bubuk kue
• 1/4 sendok teh garam

03 09

Blend in the Butter

Blender dalam 1/2 cangkir (125 g) mentega lembut atau meleleh. Gunakan tangan Anda, pemotong kue, atau sendok. Jangan terlalu banyak bercampur; pastikan saja setiap butir semolina dibasahi. Campuran sekarang harus lembab dan rapuh, mirip tekstur untuk adonan untuk kerak kue atau kerupuk graham-cracker.

04 09

Tambahkan Susu

Tambahkan 1/2 hingga 3/4 cangkir (120 hingga 180 ml) susu ke dalam campuran semolina untuk membuat adonan lembut, hampir basah yang dapat dikemas ke dalam gundukan.

05 09

Harcha Dough

Harcha dough seharusnya sekarang terlihat seperti ini.

06 09

Bentuk Adonan Menjadi Balls

Bentuk adonan menjadi bola, dan biarkan mereka beristirahat selama beberapa menit.

Buat bola dengan ukuran apa pun yang Anda suka. Bola yang ditampilkan di sini berdiameter sekitar 1 1/2 inci, yang akan menghasilkan 3 harcha kecil .

07 09

Ratakan adonan

Jika diinginkan, gulung bola dalam semolina kasar. (Ini opsional untuk tampilan dan tekstur).

Ratakan bola ke dalam cakram sekitar 1/4 "tebal. Jangan membuatnya terlalu tebal, atau adonannya tidak akan matang.

08 09

Masak Harcha Over Low Heat

Panaskan wajan atau penggorengan dengan api sedang-rendah selama beberapa menit.

Tambahkan harcha ke dalam panci, dan masak selama sekitar 5 hingga 10 menit di setiap sisi, balikkan hanya sekali, sampai warna emas pucat sampai sedang. Jauhkan panas yang rendah, dan periksalah sesekali untuk memastikan harcha tidak mewarnai terlalu cepat, karena mereka membutuhkan waktu untuk mengatur dan memasak sepanjang jalan.

09 09

Sajikan Harcha Warm

Harcha paling baik disajikan hangat dengan selai, keju atau madu. Mereka juga bisa dicelupkan ke dalam sirup panas yang dibuat dari porsi yang sama dari mentega cair dan madu.

Harcha dapat dipanaskan kembali kompor dalam panci atau di oven 350 F (180 C) selama beberapa menit. Mereka akan tetap segar pada suhu kamar selama sehari, dan simpan dengan baik di dalam freezer.

Teh adalah iringan sempurna untuk harcha . Coba resep teh Maroko ini:

• Teh mint
• Teh Hijau Dengan Sheba
• Teh Hijau Dengan Louiza (Verbena)