Hidangan sampingan berwarna-warni ini untuk Crockpot Red Cabbage and Onions berpasangan sempurna dengan Apple Pork Chops atau resep daging babi sederhana. Anda bisa menambahkan apel cincang ke campuran ini jika Anda mau.
Saya suka kubis merah; itu lebih manis dari kubis hijau (atau putih) dan memiliki warna yang indah, bahkan setelah dimasak. Anda dapat menemukan kubis sepanjang tahun di toko kelontong. Ini sayuran yang mahal, dan ini sangat baik untukmu.
Kubis adalah sayuran cruciferous, yang berarti milik keluarga yang sama dengan brokoli dan kembang kol. Sayuran ini memiliki banyak nutrisi melawan kanker. Kubis merah memiliki senyawa khusus yang disebut anthocyanin. Warna indah kubis disediakan oleh senyawa itu; itu adalah antioksidan kuat juga. Kubis juga sangat tinggi serat dan glucosinolates dan sangat rendah sodium, dengan hampir tidak ada lemak.
Untuk menyiapkan kepala kubis , bilas dulu dengan air dingin. Kemudian, dengan menggunakan pisau pemotong daging yang tajam, potong kubis menjadi dua bagian melalui batangnya. Potong batang dan daun-daun tebal di sekitarnya dari kedua bagian. Kemudian putar kubis dengan potongan di bagian bawah dan potong. Potong irisan untuk membentuk potongan sekitar 1/2 "persegi.
Bawang merah adalah sayuran sehat lainnya. Ini lebih manis daripada bawang kuning dan dapat ditemukan di sebagian besar departemen produksi. Masa simpannya tidak sepanjang bawang kuning atau putih, jadi gunakan dalam waktu seminggu.
Anda dapat menggandakan resep ini jika Anda mau; gunakan saja slow cooker yang lebih besar. Ingat untuk selalu mengisi crockpots 1/2 hingga 3/4 penuh untuk hasil terbaik. Jika tidak ada cukup makanan dalam crockpot , makanan dapat terlalu lama dan terbakar. Jika terlalu penuh, makanan mungkin tidak dimasak dalam waktu yang ditentukan, atau mungkin meluap alat. Ingat bahwa makanan memiliki air yang luntur saat memasak, dan tidak ada penguapan di dalam slow cooker.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 kubis merah kepala, dipotong
- 1 bawang merah, dicincang
- 3 siung bawang putih, diiris
- 3 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 2 sendok makan air
Cara Melakukannya
Semprotkan slow cooker 3-4 liter dengan semprotan masak anti lengket.
Campurkan kol, bawang merah, dan bawang putih di dalam panci masak lambat yang disiapkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, gula, garam, lada putih, dan air, aduk rata untuk melarutkan gula dan garam.
Tuangkan di atas kubis di slow cooker.
Tutup dan masak dengan rendah, aduk dua kali selama waktu memasak, selama 6-8 jam sampai kubis lunak. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |