Resep populer untuk makaroni dan keju panggang ini dibuat dengan sekitar 6 ons macaroni siku, tetapi penuh dengan keju. Saus keju dibuat dengan 8 ons keju, dan lebih banyak keju ditaburi di atasnya sebelum dipanggang. Setengah-setengahnya memberi saus kaya rasa dan tekstur.
Jika Anda lebih suka topping remah roti, lihat tips dan variasi di bawah resep untuk topping renyah. Aduk breadcrumbs dengan 1/2 cangkir keju parut atau hilangkan keju ekstra.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir makaroni siku yang belum dimasak (6 ons)
- 3 sendok makan mentega (dibagi)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/4 cangkir susu
- 1 gelas setengah-setengah (atau krim ringan)
- 1/4 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh lada (atau kurang, secukupnya)
- 2 1/2 cangkir keju Cheddar yang diparut (dibagi)
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Mentega loyang 1 1/2-liter.
- Masak makaroni dalam air asin mendidih mengikuti arah paket; Tiriskan dan sisihkan.
- Sementara itu, lelehkan 2 sdm mentega dalam panci sedang di atas api kecil. Campur tepung terigu, aduk terus, hingga halus dan berbuih. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus. Secara bertahap tambahkan susu dan setengah-setengah. Lanjutkan memasak selama 2 hingga 3 menit atau sampai campuran mengental dan mulai menggelembung, aduk terus-menerus. Hapus dari panas dan tambahkan paprika, lada hitam, dan 2 cangkir keju; aduk sampai keju meleleh dan sausnya halus.
- Rasakan saus dan sesuaikan bumbu, tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Campurkan saus keju dengan makaroni dan pindahkan ke piring casserole yang sudah disiapkan.
- Taburi keju yang tersisa di atasnya. Potong sisa 1 sendok makan mentega ke dalam potongan kecil dan taburi potongan di atas casserole.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit.
Tips dan Variasi
- Bread Crumb Topping. Hilangkan ekstra 1/2 cangkir keju untuk taburannya. Aduk 1 cangkir remah roti lunak halus dengan 2 sendok makan mentega. Taburkan remah roti di atas casserole sebelum masuk ke oven.
- Untuk pilihan hidangan utama, tambahkan sekitar 1 hingga 1 1/2 cangkir ham potong dadu dimasak ke campuran makaroni dan keju.
- Aduk sekitar 1/4 cangkir daging matang potong dadu ke dalam saus bersama dengan keju dan makaroni.
- Coklat sekitar 1/2 pon daging sapi atau sosis babi besar bersama dengan 1/2 cangkir bawang cincang. Tiriskan secara menyeluruh dan tambahkan ke saus.
- Untuk beberapa warna dan rasa Tex-Mex , tambahkan sekitar 1/4 cangkir zaitun matang yang diiris, sekaleng kecil cabe hijau cincang ringan, dan 1/2 cangkir paprika merah potong dadu. Gunakan sebagian atau semua keju merica merica sebagai pengganti cheddar. Untuk panas, tambahkan cabai jalapeno yang dicincang halus.
- Ganti macaroni siku dengan penne mini atau pasta cangkang kecil atau sedang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1082 |
| Lemak total | 85 g |
| Lemak jenuh | 49 g |
| Lemak Tak Jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 246 mg |
| Sodium | 1,676 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 42 g |