Buku-buku masakan Korea terbaik yang ditulis dalam bahasa Inggris

Sulit untuk menemukan buku masak Korea yang ditulis dalam bahasa Inggris. Ada buku masakan terkenal yang ditulis dalam bahasa Korea, tentu saja, tapi ada sangat sedikit di luar sana untuk koki Korea amatir yang tidak membaca Korea. Di masa lalu, beberapa buku masak dan resep yang beredar secara daring merupakan permulaan, tetapi sering kali sulit untuk diikuti dengan pengukuran yang tidak tepat dan instruksi yang sulit dinavigasi. Dengan meningkatnya popularitas masakan Korea, sekarang ada setidaknya beberapa buku masak Korea benar-benar baik yang tersedia dalam bahasa Inggris saat ini. Ini adalah lima buku masak Korea terbaik untuk penutur bahasa Inggris di pasar saat ini:

• 01 05

  "Catatan Memasak Ibu Korea" oleh Sun-Young Chang

  Volume tipis tapi kuat ini harus menjadi bahan pokok bagi mereka yang belajar cara memasak makanan Korea. Sangat mudah untuk memahami dan menjelaskan bahan-bahan sehari-hari, memiliki resep dasar dari nasi putih hingga sup bayam, dan termasuk tarif mewah dan saran menu untuk tamu dan perayaan. Semua hidangan tampaknya diuji dengan cermat, karena semua yang saya buat dari buku masak ini keluar hampir benar. Ada gambar-gambar kecil namun menarik, dan lebih dari 120 resep termasuk yang sempurna untuk sup tahu (tubu chigae), sup kue beras (duk gook), dan panekuk daun bawang (pa jun). Ini adalah pilihan yang baik untuk orang-orang yang tertarik dengan masakan rumah Korea dan untuk orang Korea-Amerika yang ingin belajar cara memasak Korea. Edisi Korea adalah buku terlaris di Korea.

• 02 dari 05

  "Tumbuh di Dapur Korea" oleh Hisoo Shin Hepinstall

  Bagian memoar dan bagian buku masak, Growing Up Dalam Dapur Korea menempatkan makanan dalam konteks budaya melalui foto dan cerita oleh penulis. Hepinstall, seorang novelis Korea pemenang penghargaan, memberi kita sebuah karya besar 175 resep dari hidangan sehari-hari hingga pesta mewah untuk minuman dan makanan penutup. Ini adalah karya yang ambisius, menampilkan masakan Korea lebih dari sekadar barbekyu dan kimchi (seperti yang biasa dipikirkan di Barat). Dari resep keluarganya untuk kecap hingga hidangan yang indah seperti kue kepiting dan sup lezat, Hepinstall menulis untuk menyajikan dan melestarikan resep keluarga yang menghilang bahkan dari Korea (bahkan sebagian besar orang Korea membeli kecap dan pasta kacang yang difermentasi belakangan ini).

• 03 dari 05

  "Doksuni" oleh Jenny Kwak dan Liz Fried

  Buku masak Doksuni berfokus pada favorit Korea-Amerika, yang dapat dimengerti karena Kwak dan ibunya memiliki restoran Korea yang populer di New York City. Bersama dengan beberapa kisah pribadi yang menyentuh dan anekdot budaya yang menarik, ada resep yang bagus untuk hidangan mie dan barbekyu yang akrab, dan bahkan beberapa hal menarik seperti restoran ayam goreng jalapeno yang populer dan kepiting rebus pedas (kotgye tang). Karena ini adalah buku masak Korea yang bagus untuk pemula untuk masakan, saya berharap ada lebih banyak foto untuk mengilustrasikan langkah-langkah dan penjelasan yang lebih jelas di 77 resep dalam buku ini. Namun rasa hormat yang diberikan Kwak di seluruh buku kepada ibunya, seorang pemilik restoran imigran dan wanita, adalah Korea yang sangat otentik seperti kimchi .

• 04 dari 05

  "Discovering Korean Cuisine" oleh Allisa Park (editor)

  Buku masak lain berpusat pada masakan Korea-Amerika, Park pergi ke pantai yang berlawanan untuk makanan Korea bergaya California. Sebagian besar setuju bahwa Southern California memiliki makanan Korea terbaik di negeri ini, dengan Koreatown yang luas dan ratusan restoran. Jadi di samping sup ayam ginseng yang nyaman (samgyetang), ada juga hidangan seperti bubur kacang pinus (jat juk) dan salad bulgogi dengan saus lemon. Sebuah buku masak yang menarik yang melampaui masakan rumah, hampir setiap resep diilustrasikan dengan foto-foto indah. Dengan penjelasan tentang bahan-bahan penting, resep yang terperinci, dan petunjuk dari para koki top Los Angeles, buku masak ini adalah suatu keharusan bagi semua pecinta masakan Korea.

• 05 dari 05

  "Makan Korea" oleh Cecilia Hae-Jin Lee

  Buku resep masak 100+ ini memberi kita masakan yang sudah diadili bersama dengan beberapa anekdot pribadi yang menyentuh dan lucu serta sejarah budaya yang menarik. Ditulis oleh penulis makanan Korea-Amerika, Lee berkonsentrasi pada masakan rumah dan hidangan praktis untuk kehidupan sehari-hari.